PIZZA

Cu ciuperci...cu ansoa...cu diferite tipuri de branza, pizza e un rasfat pe care din cand in cand ni-l putem oferi.
Am sa va prezint reteta mea de blat pentru pizza care este unul subtire si pufos.Din cantitatile de mai jos ies doua blaturi cu diam. de 34 cm.

INGREDIENTE:
400 g faina
270 g apa calduta
1 cub drojdie proaspata 25 g
1 lingurita zahar
un praf sare
60 ml ulei

METODA:
Se cerne faina si se face o gropita in mijloc in care se pune drojdia sfarmata cu lingurita de zahar si putina apa calduta. Se amesteca cu o furculita luand si putina faina de pe margini. Se lasa 15 min. sa dospeasca dupa care se adauga restul de apa, uleiul si se framanta aluatul cca. 10 min. pana devine elastic si pufos si se desprinde singur de lighean. Aluatul trebuie sa fie moale totusi. De regula la acest aluat se pune faina cata intra, deci s-ar putea sa mai necesite 2-3 linguri la framantat.
Se acopera si se lasa la dospit 45 min. sau pana isi dubleaza volumul.



Se imparte aluatul in doua bile si se intinde cu mainile unse cu putin ulei din centru catre exterior in tava unsa cu putin ulei de masline. daca doriti un blat mai inaltut mai lasati sa cresca si in tava 15-20 min, dupa care ungeti blatul cu un strat subtire de sos de rosii facut in casa din rosii proaspete sau dintr-o conserva de rosii in suc date in fiert si bineinteles condimentat sosul cu 1 lingurita de zahar, sare, oregano sau condimente speciale de pizza. Sosul nu trebuie sa fie subtire si apos ci trebuie sa aibe o consistenta groasa, cremoasa sa nu umezeasca blatul.Ca un mic truc, se poate unge blatul cu putin ulei de masline inainte de a pune sosul, insa eu nu fac intotdeauna asa.
Se rade putin cascaval sau mozzarella, se pune pe ea ce doriti si se asezoneaza cu oregano. Eu stropesc deasupra si un pic de ulei de masline pt. a desavarsi aroma si gustul. Nu incarcati f. mult blatul cu ingrediente.


Aici varianta cu ciuperci

Aici varianta cu 3 feluri de branza si ardei

Iar aici varianta cu capere si ansoa care este una din preferatele mele