Delicii by Florance

CHEESCAKE cu zmeura

2011-04-23T14:17:00.001+03:00

Reteta in curand!

PRAJITURA cu branza, mac si sos de visine by FLOR

2009-06-28T21:48:00.027+03:00

Cateodata am niste idei grozave! Aceasta prajitura s-a dovedit a fi o idee buna nascuta din dragostea pt. visine, mac si branza. Un experiment reusit! Pt. iubitorii prajiturilor cu branza, aceasta delicioasa prajitura cu sos de visine este o adevarata binecuvantare, iar sosul de visine ii da toata savoarea! Un desert fin, simplu si f. bun care poate fi servit si la cele mai sofisticate mese dupa parerea mea. Dar nu va mai spun nimic si va invit sa va convingeti si sa decideti voi daca e asa sau nu!

INGREDIENTE BLAT:

3 oua mari

3 linguri pline zahar

4 linguri pline cu varf faina

1 zahar vanilat

2 linguri ulei

1 lingura plina cu varf smantana sau iaurt natural

1 lingurita praf copt

un praf sare

INGREDIENTE CREMA:

250 g crema de branza (nesarata)

1,5 linguri cu gris

2 oua mari esenta vanilie

coaja de lamaie rasa (optional)

2-3 picaturi zeama de lamaie

2 plicuri zahar vanilat

4-5 linguri zahar pudra

1 lingura amidon Dr. Otker

1- 1,5 linguri mac

INGREDIENTE sos de visine:

350 g visine

1 lingura amidon Dr. Otker

3-4 linguri pline zahar

METODA:

SOSUL de VISINE: punem visinele, carora le-am scos samburii, intr-o craticioara la foc mic impreuna cu zaharul amestecat in prealabil cu amidonul. Amestecam sa nu se prinda si putem da focul mai mare la inceput pana incepe sa fiarba, dupa care reducem la mic. La inceput isi va schimba un pic culoarea, insa la sfarsitul procesului isi va recapata culoarea rosie superba.Lasam sa dea un clocot si sa se ingroase un pic dupa care luam de pe foc si lasam sosul sa se raceasca. Daca vi se pare prea gros sosul si visinele nu au lasat destul sirop, puteti adauga 1- 2 lingurite de apa in timp ce e pe foc. Puteti face si mai mult sos ca e bun rau!

CREMA de BRANZA: Se amesteca cu furculita branza (sau crema de branza mai fina fara sare), ouale intregi, zaharul amestecat cu amidon si gris si la sfarsit macul. Se omogenizeaza amestecul si se lasa in asteptare.

BLATUL: batem cu mixerul ouale intregi pana se desfac cu un praf de sare, adaugam zaharul si batem bine pana compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa. Punem uleiul treptat, si smantana sau iaurtul iar la sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt. Punem 1/2 din compozitie intr-o tava mica de 20x20 cu pereti inalti unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem 8 min. in cuptor preincalzit, la 170 -175 grade, dupa care scoatem tava si punem cu o lingura usor din compozitia de branza. Peste compozitia de branza punem la fel cu lingura din loc in loc cealalta jumatate ramasa si dam la cuptor cca.45 min, insa verificati din cand in cand prajitura si daca e nevoie dati focul mai mic un pic. Oricum branza se mai intareste un pic dupa ce se raceste. Eu ma grabeam si am pus toata compozitia pt. blat in tava, am lasat 5 min. in cuptor apoi am pus compozitia de branza care era grea si s-a lasat toata la fundul vasului,iar blatul s-a ridicat deasupra, insa a iesit f. bine si asa. Se taie rece si se pune sosul de visine deasupra. E f. frumoasa si rotunda in forma de tarta.

PAPANASI fierti

2009-06-23T09:23:00.010+03:00

Un desert extraordinar de bun pe care il mananca si copilasii cu succes! Asadar eu ii fac destul de des si sunt cam pe acelasi loc cu papanasii prajiti. Reteta nu este chiar cea clasica pt. ca eu i-am adaptat dupa gustul celor mici cu smantana si gem. Excelenti si ii recomand cu caldura!
Daca nu puneti nici o aroma in compozitie, papanasii se pot servi cu bucatele de unt si smantana ca fel intai de mancare.

INGREDIENTE:
270 g branza de vaca proaspata
1 ou mare
30 g gris
25-30 g faina
putina coaja rasa de lamaie(optional)
1-2 linguri zahar pudra +2 plicuri zahar vanilat
50 g unt
40 g pesmet
un praf sare

METODA:
Branza de vaca (bine scursa de apa) se marunteste bine cu dosul unei furculite, se adauga oul intreg, coaja de lamaie, grisul, faina si zaharul pana se omogenizeaza compozitia.
Rasturnam compozitia pe o folie alimentara pudrata cu 1 lingura plina de faina. Formam un rulou de cca. 3 cm diametru pe care il taiem in sferturi si fiecare sfert in 3 buc. Fiecare bucata se trece abundent prin faina (altfel se imprastie in apa) si se modeleaza cate un papanas in forma de bila.
Punem pe foc o cratita larga de 2,5-3 l cu apa mai bine de jumatate si putina sare. Cand apa clocoteste se pun usor papanasii, se trece cu lingura pe sub ei daca s-au lipitde fundul cratitei, se pune capacul si se fierb la foc f. mic cca 8 min. Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se scot cu spumiera pe un vas cald din care se vor servi la masa.
Se presara cu pesmet prajit 1 min. in unt, sau se tavalesc prin pesmet si se pudreaza cu zahar pudra. Noi am prefarat sa-i servim si cu putina smantana si gem de capsuni. Se servesc calzi sau chiar fierbinti.

CHIFLE

2009-06-21T15:22:00.003+03:00

Imi place tare mult sa prepar paine si chifle in casa, pt. mirosul imbietor pe care-l degaja si pt. faptul ca poti avea o painica calda de cate ori ai chef! Aceste chifle le-am folosit si pt. sandvichul de aici.

INGREDIENTE:

450 g faina

125 ml lapte caldut

125 ml apa calduta

22 g drojdie proaspata

55 g unt topit rece

1,5 lingurita sare

1,5 lingurita zahar sau miere

METODA: Cerneti faina, faceti loc in mijloc si puneti drojdia sfarmata cu zaharul si un pic de lapte caldut sau apa. Lasati 15 min. sa dospeasca dupa care adaugati restul de lapte,apa, untul topit rece, si faina amestecata cu sare. Framantati aluatul cca. 15 min si puneti-l sa creasca intr-un loc caldut pt. 30-45 min. acoperit cu un prosop umed.Lichidul absoarbe in mod diferit faina, in functie si de tipul fainii si de cat de uscata sau umeda este, asa ca e posibil ca aluatul sa mai necesite 1sau 2 linguri de faina.

Dupa ce a crescut luati aluatul, faceti-l sul si taiati-l in 8 bucati, formand 8 bile mari rotunde. Puneti-le pe hartie de copt si mai lasati-le la crescut 1h acoperite cu un servet umed. Inainte de a le baga la cuptor ungeti-le cu un galbenus de ou amestecat cu putin lapte sau cu lapte simplu caldut sau cu unt topit si presarati deasupra mac sau susan. Mie nu-mi plac chiflele unse cu ou, dar e chestiune de gust, asa ca voi le ungeti cu ce vreti.

Dati la cuptor preincalzit cca. 25 min. la 180 grade.

POMELO

2009-06-15T18:12:00.005+03:00

Pomelo este originar din Asia dar este raspandit si in Africa, Argentina, America, Taiwan. Coaja este galben-verzuie, iar pulpa fructului este galbena cu variatii de roz si rosu. Gustul este ca al unui grapefruit insa mai dulce. Este cel mai mare fruct dintre citrice.
Un pomelo bun are o coaja bine intinsa, stralucitoare si este greu cand e luat in mana. El poate fi pastrat la rece timp de cateva zile.
Fructul este apreciat pentru calitatile sale gustative si pentru proprietatile nutritionale. Este bogat in vitamina C (o jumatate de fruct continand 2/3 din ratia zilnica de vitamina C recomandata). In plus, vitamina C ramane stabila chiar si dupa mai multe saptamani de la recoltare. Aceasta vitamina ajuta la functionarea normala a sistemului imunitar si are un puternic efect antioxidant, participand la distrugerea radicalilor liberi. Ea amelioreaza buna functionare a calciului alimentar de catre organism. Pe langa vitamina C fructul mai contine si vitamina P, vitaminele B1(tiamina), B2, B3, B5, biotina, acid folic(B9), provitamina A, calciu, magneziu, potasiu si alte minerale. Pentru a pastra bogatia vitaminelor sucul trebuie consumat imediat dupa preparare si este bine sa fie servit dimineata la micul dejun.
Sucul are multiple proprietati, printre care se remarca:
-stimulator de exceptie al sistemului imunitar;
-efect antioxidant, participand la distrugerea radicalilor liberi;
-tonic, antiseptic
-diuretic, un bun curatitor de toxine pentru organism
-scade colesterolul
-ajuta absorbtia fierului la nivelul intestinului
-are actiune de activare a acidului folic
-participa la sinteza hormonilor glandelor suprarenale
-detoxifica ficatul
-este un excelent tonic al capilarelor
Deoarece contine doar 42 calorii la 100 g fruct este ideal in regimurile hipocalorice si este un stimulator digestiv ideal. Multi sustin efectele sale impotriva stresului si oboselii.
In concluzie, sucul de pomelo creste rezistenta organismului fiind de ajutor atat pentru intarirea sanatatii cat si pentru recastigarea ei grabind vindecarea in:
-infectii virale si bacteriene
-in cazul bolnavilor de artrita cand durerile au fost ameliorate
-incetinirea procesului de arteroscleroza prin reducerea colesterolului
-vindecarea ranilor
-hiperfunctii tiroidiene
-cresterea rezistentei organismului, intarirea oaselor
-reducerea deteriorarii maltului dentar si carierea dintilor la copii

Pomelo se inmulteste rapid prin seminte si are nevoie de 4 ani pentru a face fructe. Planta obtinuta este deosebit de decorativa si in casa.

GUSTARE pentru copii

2009-06-12T17:52:00.023+03:00

Astazi am avut chef de putina distractie in bucatarie. Asa ca am venit de la gradi, ne-am apucat de treaba si asta a iesit! Am folosit numai legume crude: gulie, rosii, castraveti, ardei, morcov si cartofi rotunzi dati la cuptor pe hartie de copt fara ulei sau altceva.
A fost tare amuzant si distractiv.

TIRAMISU cu capsuni

2009-06-09T10:21:00.000+03:00

Capsuni se gasesc din abundenta acum pe piata si daca tot mi-a mai ramas un pic de crema de la tiramisu clasic m-am gandit sa fac si un Tiramisu cu capsuni rapid care a disparut la fel de rapid si a avut un mare succes!
L-am pus intr-un bol de sticla mai marisor, insa puteti crea si portii individuale in pahare sau cupe. A iesit ceva de vis! Un gust divin ! Merita incercat !

Ca o idee pt. acest desert, puteti inlocui branza mascarpone cu iaurt sau frisca pur si simplu si veti avea un desert rapid si bun!

Cum spuneam, am folosit crema ramasa de la TIRAMISU clasic de aici , adica am pus cu 100 ml frisca mai mult si am oprit din crema cat am considerat pt. acest bol.
Piscoturile le-am taiat in bucati mici si le-am stropit usor cu suc de capsuni amestecat cu 1 lingura de Limoncello, dupa care am pus un strat de capsuni, unul de crema, apoi capsuni taiate, si tot asa pana am umplut bolul. Am ornat cu frunze de menta.
Se poate servi imediat sau se lasa 30 min. la frigider. Cei mici nu au mai avut rabdare, asa ca a fost devorat intr-o clipa. Este extraordinar de bun si nu l-as da nici pe cel mai aratos tort!

TIRAMISU

2009-06-05T10:06:00.010+03:00

Tiramisu - a fost dragoste la prima vedere sau mai bine spus la prima degustare! O alta prajitura f. buna si care se numara printre preferatele mele. Se face repede, mai mult dureaza sa stea la frigider decat sa o prepari, iar gustul este.... incomparabil fata de cel de pe piata! Daca il faceti o data il veti mai face!
Am sa vin si cu varianta de TIRAMISU cu CAPSUNI care este absolut demential!

INGREDIENTE:
200 g piscoturi
250 g mascarpone
4 galbenusuri de ou
300 ml cafea amara fara zahar
300 ml smantana dulce pt. frisca(min.30% grasime) sau frisca lichida
1 plic intaritor frisca
1 plic zahar vanilat
cateva picaturi esenta de vanilie
4-5 linguri zahar pudra (din comert)
2 linguri vin Marsala sau Lacrima lui Ovidiu
cacao pt. decor

METODA:
Preparati 300 ml cafea amara fara zahar si lasat-o la racit.
Amestecati galbenusurile cu zaharul pudra (sa fie cumparat pt. ca difera de cel facut in casa) pana se omogenizeaza compozitia. Daca este prea groasa si nu se desface usor puneti 1-2 lingurite de lapte.
Puneti pe foc la bain marie, adica deasupra unui vas cu apa care fierbe la foc mic. Amestecati cu un tel continuu cca. 8-10 min. pana compozitia se ingroasa.Lasati la racit amestecand din cand in cand si puneti cateva picaturi esenta de vanilie.
Bateti bine smantana pt. frisca sau frisca lichida cu intaritorul pt. frisca. Daca smantana nu este dulce sau mai necesita zahar atunci puneti in momentul baterii in functie de gustul fiecaruia 1-2 linguri. Sfatul meu este sa folositi smantana pt. frisca naturala (min.30% grasime pt. ca altfel nu se face frisca) in loc de frisca lichida gen Hulala pt. ca veti obtine un gust mai bun.
Desfaceti un pic cu mixerul la viteza mica branza mascarpone (folositi mascarpone de calitate) cu zaharul vanilat, apoi adaugati frisca batuta bine si compozitia racita de oua si zahar fara a mai folosi mixerul. Dati la frigider 15-20 min.
Intr-o tava cu peretii inalti (eu am folosit o tava din teflon de cozonac) puneti folie alimentara si asamblati prajitura astfel: primul strat puneti cam 1cm crema, apoi un strat de piscoturi inmuiate usor in cafeaua amestecata cu vinul Marsala, doar le scufundati o data scurt, alt strat de crema, iar ultimul strat sa fie de piscoturi.
Acoperiti si dati la frigider de seara pana dimineata. Rasturnati si pudrati cu cacao.
Eu am pus 400 ml frisca pt. ca ma vrut sa-mi iasa o cantitate mai mare de crema pt. un TIRAMISU CU CAPSUNI in cupe care a fost servit pe loc, asta ca sa nu murim de pofta pana se racea cel clasic!
Pofta buna!

BUZUNARE cu telemea

2009-05-09T11:17:00.009+03:00

Am tot gatit zilele acestea diverse chestii. Printre altele am facut si aceste mini pateuri cu telemea care au fost tare bune si s-au terminat repede. Am sa incerc si varianta cu cascaval si va spun cum au iesit!
Sper ca v-am facut pofta!

INGREDIENTE:

200 g branza telemea

230 g faina

1 ou

100 g unt

susan, mac

1 ou pt. uns

METODA:

Puneti intr-un vas faina, oul, untul taiat bucati, branza telemea rasa pe razatoarea mica si amestecati cu mana bine pana se incorporeaza toate si se obtine un aluat elastic. Daca este necesar puteti pune 1 lingura de smantana la framantat. Aveti grija ca branza sa nu fie f. sarata - o puteti lasa in apa cateva ore la desarat, insa in acest caz va fi mai umeda si probabil se va mai inmuia si e posibil sa mai necesite faina aluatul. Branza mea a fost f. tare si uscata si de aceea se vad prin aluat bucatele de branza care se vor topi insa la cuptor. In schimb, daca aveti o branza mai cremoasa aluatul va fi uniform.

Dati aluatul la frigider 30 min. dupa care intindeti o foaie subtirica pe blatul de lucru usor infainat si decupati cercuri cu ajutorul unui pahar cu diam. de 8 cm sau chiar si mai mare daca doriti. In mijlocul fiecarui cerc puneti telemea rasa si inchideti cerculetul apasand cu o furculita pe margine ca in imaginea de mai jos.

Asezati-le in tava pe hartie de copt, ungeti-le cu ou batut si presarati mac sau susan.

Dati la cuptor 25 min. la foc mediu. Sunt f. bune calde.

Inspiratie si multumiri Ala Oancea

PULPE de pui crocante la cuptor

2009-05-08T09:15:00.004+03:00

Pentru cine prefera pulpele de pui crocante, acestea sunt perfecte!

INGREDIENTE:

iaurt zeama de la 1/2 lamaie

5 pulpe de pui fara piele

1ou

1 lingura plina faina

1 lingura plina susan

1 lingura plina pesmet

sare, piper, boia

METODA: Puneti pulpele de pui de seara la marinat in iaurt, zeama de lamaie, sare. A doua zi le dati prin oul batut si amestecul de faina, pesmet si susan si puneti-le intr-un vas uns cu unt, ulei sau ulei de masline. Le dati la cuptor la 175-180 grade pana se rumenesc. Aproape de sfarsit stropiti si deasupra cu cateva picaturi de ulei de masline sa se umezeasca pesmetul si sa arate frumos. Eu le-am servit cu cartofi la cuptor, sosul-crema de ardei de aici si morcov ras! Merg f. bine si cu Legumele sote de aici. F. bun a fost!

BRUSCHETA cu ciuperci

2009-05-08T09:10:00.000+03:00

Ideea bruschetelor cu ciuperci am preluat-o de la Bunny, pt. care-i multumesc ca au fost delicioase! Asa ca, asta am mancat eu la micul dejun astazi . Incercati-le ca sunt grozave.

INGREDIENTE:
2 felii mari paine taraneasca
4 felii cascaval sau mozzarella
oregano sau cimbru uscat (am pus eu ca mi se pare mai aromat)
piper
ulei de masline

METODA:
Se preincalzeste cuptorul la 240 de grade.
Se prajesc mediu feliile de paine in prajitorul de paine
Se pune cascavalul peste paine intr-o tava, se aseaza feliile de ciuperci taiate lamele fine, se presara cimbru si piper si se dau la cuptor pentru 10 minute, pana se topeste cascavalul si se fac ciupercile. Se stropesc cu putin ulei de masline.

LEGUME sote

2009-05-07T10:00:00.002+03:00

O garnitura excelenta pt. orice tip de carne sau la fel de bine se poate servi cu orez.

Ideea este ca sunt delicioase. Cantitati exacte nu am sa va dau pt. ca le-am facut din ochi, insa am sa va spun cam ce legume am folosit.

INGREDIENTE:

1 ardei rosu, 1 ceapa mare rosie, cateva buchetele de brocoli, 1 morcov, mai multe ciuperci (cam 250 g) taiate in 2 sau 4 (cele mai mari), 1 dovlecel mic. Puteti folosi si felii de vinete daca va plac (eu nu am avut).

METODA:

Legumele se taie in bucati mai mari.

Brocoli se desface buchetele si se pune in apa clocotita cu sare unde se tine cateva minute pana se inmoaie un pic. Nu se fierbe. Se scoate si se pune morcovul cateva min. sa fiarba pana la jumatate.

Intr-o cratita sau wok se pune unt cu generozitate sau ulei de masline si se incinge bine. Se prajeste dovlecelul taiat felii si se scoate. Se pune ardeiul impreuna cu ciupercile la foc iute la inceput, apoi se mai reduce un pic, pana se patrund binisor. Se adauga ceapa si spre sfarsit brocoli, morcovul si dovlecelul deja prajit. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

NEGRESA ciocolatoasa cu bulgarasi de cocos

2009-05-05T13:33:00.010+03:00

O prajiturica asa ciocolatoasa n-am mai mancat demultisor. Are o consistenta un pic umeda si cremoasa si mai are si bulgarasi de cocos in interior. Deci, recomand aceasta prajiturica acelora care iubesc ciocolata si nuca de cocos!Vreau sa va mai spun ca se face si f. repede fara prea multe complicatii.
O pup pe Laura, de pe al carei blog am luat aceasta reteta minunata!

Precizari: eu am facut prajitura din 5 oua, modificand proportional cantitatile si am scazut cu 20 g cantitatea de zahar fata de reteta originala (am folosit si o tava un pic mai mica 20x28). Aici va scriu reteta originala.

INGREDIENTE:
6 oua
240 gr unt
320 gr ciocolata amara
200 gr faina
320 gr zahar
1 praf copt

Bulgarasi de cocos:
350 gr lapte condensat
80 gr fulgi cocos
80 gr migdale macinate fin(se pot inlocui cu cocos)
2 linguri zahar pudra ( daca laptele condensat nu este dulce)
1 plic zahar vanilat
esenta vanilie

METODA:
Punem ciocolata rupta bucati si untul taiat intr-o craticioara, pe foc mic si amestecam pana se topesc. Dam la o parte de pe foc si adaugam tot zaharul amestecand cu un tel. Lasam compozitia sa se mai raceasca un pic si cand este calduta adaugam pe rand ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit punem faina cu praful de copt si amestecam pana se incorporeaza bine.

Pt. bulgarasii de cocos: amestecam laptele condensat cu nuca de cocos si migdalele care trebuie sa fie macinate fin (ca o faina). Puteti inlocui migdalele cu nuca de cocos. Daca laptele condensat nu este dulce, adaugati 1-2 linguri de zahar pudra.

Ungeti o tava de 20x30 cm cu unt si tapetati cu faina si puneti 1/2 din compozitia cu ciocolata. Din loc in loc puneti cu o lingura bulgarasi de cocos, peste care turnati restul de compozitie ciocolatoasa. Deasupra puneti iar bulgari de cocos. Luati un betigas pt. frigarui si amestecati circular un pic sa se intrepatrunda compozitiile.
Dati la cuptor pt cca. 45-50 min la 170 grade. Faceti testul cu scobitoarea. Se taie rece si se indeparteaza marginile care sunt inestetice si un pic mai tari.
Eu am ornat deasupra cu ciocolata alba topita, insa puteti pudra si cu zahar.

BAGHETA cu seminte

2009-04-30T19:54:00.017+03:00

V-am mai spus parca ca imi place sa fac paine si pentru masa de Paste de anul acesta am facut painica cu seminte care mi-a placut cum a iesit.

INGREDIENTE: 500 g faina 300 ml apa calduta 22 g drojdie proaspata 1 si 1/2 lingura ulei 2 lingurite sare (nu cu varf) 1 lingurita miere sau zahar seminte diverse (floarea soarelui, dovleac) fulgi de ovaz METODA: Cerneti faina, adaugati sarea si faceti o gropita in mijloc unde puneti drojdia sfarmata cu miere sau zahar si un pic de apa. Amestecati usor luand si putina faina de pe margini. Lasati 15 min sa dospeasca. Turnati restul de apa, uleiul si framantati 10-15 min. pana obtineti un aluat moale si elastic. La framantat e posibil ca aluatul sa mai necesite 1 lingura de faina. Acoperiti cu un prosop un pic umed si lasati la crescut 1 h sau 1h si 15 min intr-un loc caldut. Rasturnati aluatul pe blatul de lucru un pic infainat si impartiti-l in doua bile pe care le aplatizati cu palmele ca sa iasa aerul din aluat si le intindeti in doua dreptunghiuri subtiri pe care le rulati sub forma de sul obtinand 2 baghete. Sa faceti baghetele cat mai lungi si cu diam.cam de 10 cm ca mai cresc un pic in cele 20 min. Eu am facut o bagheta si o paine rotunda. Puneti painicile in tava pe hartie de copt, le ungeti cu lapte caldut si le presarati cu seminte apasand un pic cu mana sa se lipeasca de painici. Le mai lasati la crescut cca.20-30 min. acoperite apoi le faceti cateva crestaturi oblice. Dati la cuptor preincalzit la 180 grade pana se rumenesc mai mult sau mai putin, cum va plac! Am uitat sa va spun ca daca nu doriti o coaja crocanta ci mai moale, atunci sa puneti un vas cu apa in cuptor. Oricum se mai inmoaie coaja dupa cateva ore si fara vasul cu apa. Eu nu pun vas cu apa pt. ca e buna coaja asa si nu e f.f. tare.

Awards

2009-04-30T17:55:00.008+03:00

Acest premiu l-am primit de la Cristina, care este o draguta si ii multumesc mult ca s-a gandit la mine

Inspiration Award - acest frumos premiu este de la Milen@ si Nanita, doua persoane tare dragute pe care le apreciez si care au bloguri deosebite. Thanks a lot and kisess!

iar pe acesta de la Phanitha, careia ii multumesc ca sa gandit sa mi-l ofere! Thank you very much!

Ofer si eu mai departe aceste premii catorva harnicute cu bloguri minunate si anume:

Laura Adamache

Gabi Cara

Bunny

Marcela

Cristina

Daniela

Leo Flori

Lissa

Bucatar maniac

Totoro

TARTA cu capsuni

2009-04-26T17:03:00.020+03:00

Eu ador tartele cu fructe, asa ca va propun sa faceti aceasta tarta care este racoritoare si f. aromata! Am sa va spun si una din retetele de crema pe care eu o folosesc, pt. ca sincer nu prea agreez cremele la plic. Stiu ca este mai comod si poate mai rapid sa folositi creme la plic insa sigur nu au acelasi gust cu cele preparate in casa. Va asigur ca se face destul de repede si puteti avea un desert bun si aspectuos pt. masa de duminica.

INGREDIENTE blat:
3 oua mari
90 g faina
20 ml apa rece
2,5 linguri zahar
1,5 lingura ulei
2 plicuri zahar vanilat
coaja de lamaie rasa(optional)
esenta vanilie
un praf de sare si un sfert lingurita praf de copt
Daca doriti un blat mai inalt decat cel din imagini folositi 4oua si mariti cantitatile proportional. Optional puteti insiropa blatul.

INGREDIENTE crema:
2 oua
5 linguri zahar
450 ml lapte
35 g amidon de porumb (Gustin-Dr.Oetker)
2 plicuri zahar vanilat
esenta vanilie

Pt. decor:
400-500 g capsuni, 1 plic tort gelee rosu (Dr. Oetker)
frisca (optional)

METODA:
Pt. blat: batem albusurile spuma cu un praf de sare 2 min. dupa care adaugam zaharul treptat si apa tot treptat. Continuam sa mixam pana se intaresc albusurile si capata consistenta de zapada. Peste albusurile batute bine punem galbenusurile frecate cu ulei, apoi celelalte ingrediente. La sfarsit punem faina cu praful de copt si amestecam compozitia usor de jos in sus cu o lingura pana se incorporeaza faina. Punem compozitia intr-o tava cu diam de 28 cm unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptor preincalzit la 175 grade cca. 25 min.

Pt crema: inrt-o cratita antiaderenta batem cu un tel ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se desfac. Adaugam laptele rece, si amidonul amestecand continuu pana se omogenizeaza compozitia si se desfac eventualele cocoloase. Punem cratita pe foc mare pt. 2 min. si amestecam continuu, dupa care reducem focul la f. mic si nu ne dezlipim de aragaz pt. a nu avea surpriza sa se lipeasca crema. Atentie, trebuie amestecat continuu cu telul pana vedeti ca se ingroasa crema si capata consistenta. Dati la o parte de pe foc si puneti cratita in baie de apa rece, la fel amestecand in ea pana devine calda, prevenind in acest fel formarea unei pojghite deasupra. In timp ce amestecati pentru a se raci adaugati in crema 2 lingurite de unt si esenta de vanilie.Turnati crema calduta peste blatul racit, ornati cu fructele care va plac si apoi turnati gelatina rosie preparata cf. instructiunilor de pe plic. Se poate orna si cu frisca. Dati la frigider min. 3 ore. Se serveste rece si este f. gustoasa!

Masa de Paste si Aniversare

2009-04-23T14:07:00.019+03:00

Hristos a inviat si bine v-am regasit dupa aceasta sarbatoare sfanta a Pastelui care a coincis cu ziua baietelului meu cel mic Bogdan care a implinit 2 anisori. Din pacate nu am reusit sa fac prea multe poze, pt. ca a fost asa o "nebunie" ! Am sa va arat cateva poze facute inainte de sosirea invitatilor . Meniul a fost unul destul de variat, cam ce pregateste tot romanul de Paste :

- Painica de casa cu seminte
- Poienita cu ciuperci (o salata de legume in straturi cu f. putina maioneza)
- Oua rosii bineinteles, drob de miel, icre, pasta de somon cu castraveti , masline, diverse branzeturi (nici la astea nu am poze)
- Friptura de miel (la care nu am poze), friptura de pui cu legume si rozmarin la cuptor, friptura de porc cu sos de vin si garnitura de ciuperci la gratar si morcov ( unii din casa nu mananca miel)
- Cozonacul si fursecurile facute in casa
- Cateva prajiturele cumparate
- Tortul a fost facut de mine ( nici nu se putea altfel) cam in graba, cu peripetii, a trebuit sa inventez si sa improvizez pe moment, insa am avut o mare satisfactie si bucurie pt. ca a fost un succes total! F. F. bun, racoros si nu gretos.

Am sa revin cu retete pt. o parte din meniu, desi nu am poze prea artistice insa au un gust grozav si trebuie sa vi le spun!

Aici sarbatoritul care bineinteles a captat atentia tuturor! A iesit aiurea cu ochisorii ca il cam presa masca!

PASTE FERICIT!

2009-04-19T23:49:00.002+03:00

Sarbatoarea invierii Domnului sa va aduca tuturor lumina si pace in suflet si in casa! Hristos a inviat!

BISCUITI IEPURAS de paste

2009-04-04T21:13:00.010+03:00

Va prezint o idee draguta de biscuiti pt. sarbatoarea Pastelui. Copiii sigur vor fi incantati!

INGREDIENTE:

300 g faina

150 g unt

100 g zahar pudra

1 ou

zahar vanilat

coaja rasa de lamaie

1 esenta vanilie

un praf sare

Pt. glazura:

200 g zahar pudra

1 albus ou

1 lingura zeama de lamaie

METODA:

Se amesteca toate ingredientele cu mana pana se incorporeaza bine. Aluatul se inveleste in foliesi se da 30 min. la frigider. Se intinde o foaie de cca. 0,5 -o,7 mm si se taie formele dorite. Se coc pe hartie de copt in cuptor preincalzit la 175 grade, cca. 15 min. Se lasa un pic in tava sa se raceasca si apoi se scot si se decoreazacu glazura de zahar.

Pt. glazura se bate albusul de ou cu mixerul spuma, se adauga zeama de lamaie si zaharul treptat pana rezulta o bezea tare. Se coloreaza glazura in diverse culori, se pune in pungute de plastic taiate la varf si se orneaza biscuitii dupa imaginatie!

PIZZA quattro formaggi e olive

2009-04-03T12:10:00.002+03:00

Pizza cu branzeturi imi place f. mult. Aluatul de la pizzete l-am impartit in doua si am facut si aceasta pizza care a iesit delicioasa.Puteti insa folosi si blatul de pizza de aici care este la fel de bun.

Dupa cum spuneam blatul este cel de la pizzete si sosul la fel, iar deasupra am pus cascaval, emmentaler, branza cu mucegai un topping de masline, oregano si stropiti cu ulei de masline ! Incercati, e super!

PIZZETE

2009-04-03T12:00:00.001+03:00

Dupa parerea mea, aceste mini pizza sut f. potrivite pt. petrecerile copiilor! Reteta apartine Sorelli Simili si mi-a placut mult!

INGREDIENTE pentru aluat:
500 g faina
250 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata 7g
40 g unt
10 ml ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

Pentru topping (ce doriti sa puneti): salam, sunca, masline, mozzarella, cascaval
Pentru sos (varianta mea): 180 g pasta tomate, 1-2 rosii pasate, sare, piper, oregano, busuioc (uscate pt. ca sunt mai aromate). Lasati sosul sa fiarba pana scade bine sa fie gros, astfel incat sa nu umezeasca aluatul. Sau puteti folosi sos gata preparat.

METODA: Intr-un vas se amesteca faina, sarea, drojdia si zaharul, peste care se toarna apa calduta, uleiul si untul topit rece. Se framanta aluatul cca.15 min. pana devine elastic si se desprinde de vas. Se lasa la crescut 1h intr-un loc caldut, dupa care se intinde aluatul usor in grosime de 1 cm pe masa putin infainata. Taiem cu un pahar cerculete cu diam. de 10-12 cm, le ungem cu sosul de rosii, presaram cascaval sau mozzarella si punem restul de ingrediente.Eu am pus deasupra si putin oregano. Le asezam pe hartie de copt si le dam la cuptor cca 15 min.

SALATA de ton si porumb

2009-04-02T15:00:00.001+03:00

O salata delicioasa care merge si la o masa festiva!

INGREDIENTE:

1 cutie mica porumb

1 cutie ton

80g masline taiate

2-3 linguri maioneza sau smantana sau iaurt mai gras

sare, piper dupa gust

1 salata

METODA:

Amestecati tonul scurs de ulei, porumbul, maslinele, maioneza si condimentele si asezati totul pe un pat de salata.

Stropiti cu putina zeama de lamaie si puteti toca si un pic de patrunjel verde deasupra.

Din nou premii...

2009-04-02T14:52:00.004+03:00

Multumesc frumos La cuccina di Cristina pt. acest premiu!

De asemenea, multumesc mult bucatar maniac pt. ca mi-a acordat aceste premii!

SALATA kiwi & ananas

2009-03-31T12:00:00.000+03:00

Ceva simplu, simplu de tot in culori de primavara!

TORT cu ananas

2009-03-30T12:00:00.006+03:00

Ieri am implinit 37 ani ! O varsta frumoasa zic eu....
Am sarbatorit intr-un cadru restrans in familie si nu se putea sa lipseasca tortul, care a fost facut repede in mare graba, asa ca nu va uitati prea atent la finisaje. Nici pozele nu sunt dintre cele mai reusite...
Fiind contracronometru mi-a venit ideea sa pun cateva flori proaspete - decor extrem de simplut si destul de elegant cred - f. potrivit pentru atunci cand nu dispuneti de prea mult timp, dar vreti totusi sa impresionati!
Asa cum decoram cu fructe proaspete, de ce sa nu folosim si flori sau frunze proaspete!
Se face destul de repede, iar gustul a fost f. bun, parfumat si sper sa va placa si voua!

INGREDIENTE blat:

5 oua mari

180 g zahar

150 g faina

30 g cacao

40ml apa rece

3 linguri ulei

1 lingurita praf copt (1/2 pachet)

un praf de sare

INGREDIENTE crema:

250g mascarpone

125g iaurt Danone cremoso

140g zahar pudra

300 ml frisca lichida

8g gelatina

1 cutie ananas conserva

sucul de la 1/2 lamaie

1 zahar vanilat

METODA:

Bateti cu mixerul albusurile spuma, adaugati treptat apa rece si zaharul pana obtineti o zapada.

Galbenusurile se amesteca bine cu un praf de sare si uleiul, dupa care se pun peste albusuri amestecand usor de jos in sus.

La sfarsit adaugati faina cernuta si amestecata cu cacao si praf de copt. Incorporati usor totul cu miscari de jos in sus pana se omogenizeaza compozitia.

Coaceti intr-o forma rotunda cu diam. de 26 cm in cuptor preincalzit la foc mediu cca.30 min. Faceti testul cu scobitoarea.

CREMA: se amesteca putin cu mixerul la viteza mica mascarpone, iaurtul, zeama de lamaie si zaharul pana se omogenizeaza. Frisca se bate bine si se pune peste crema cu mascarpone, iar la sfarsit se adauga ananasul taiat bucati mici si scurs. Se amesteca totul usor cu o lingura.

Asamblare:

Blatul se taie in jumatate pe orizontala, si se pune intr-un inel de tort (pt. cine nu are, se poate confectiona dintr-un carton mai gros care se imbraca in staniol). Se insiropeaza cu siropul de la ananas si se pune crema. Se niveleaza si se pune capacul adica a 2-a foaie de tort.

Se da la rece cateva ore bune (4h) pana se intareste crema dupa care se orneaza dupa preferinta si imaginatie.

CIORBA de legume

2009-03-30T11:33:00.001+03:00

O ciorbita extraordinar de buna, usoara si savuroasa pe care o recomand cu caldura!

INGREDIENTE:
1 ceapa
3-4 fire ceapa verde
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1/3 telina
cateva frunze de telina
1 pastarnac mic
2 morcovi medii
1-2 dovlecei
3 cartofi
3-4 foi varza
o mana de mazare congelata
cateva boabe de porumb congelat
2-3 rosii proaspete sau din conserva
5-6 foi salata verde(optional)
patrunjel
leustean(optional) 500 ml bors acru
2 oua pt. dres
smantana sau iaurt pt. servit

METODA:
Spalati si taiati toate legumele cubulete sau cum doriti. Intr-o oala puneti cateva linguri de ulei si adaugati ceapa, morcovul, varza, telina, pastarnacul si ardeiul. Lasati cateva minunte la calit, amestecand, dupa care adaugati 2,5 litri apa. Puneti sare sau vegeta dupa gust si lasati sa fiarba la foc mediu.
Cand legumele sunt fierte pe jumatate adaugati cartofii si rosiile taiate cuburi mici, iar spre sfarsit puneti si dovleceii, mazarea si salata verde si cateva frunze de telina tocate care ii vor da o aroma deosebita.
Lasati sa mai fiarba un pic si puneti borsul fiert in prealabil in functie de cat o vreti de acra.
Dupa ce inchideti focul bateti cele 2 oua bine intr-un bol si luati din ciorbita un polonic pe care-l turnati in fir f. subtire peste oua batand incontinuu, dupa care turnati usor amestecul in oala cu ciorba amestecand un pic in timp ce turnati. Aceasta operatiune o faceti daca vreti sa obtineti o ciorbita fina fara sa se vada ouale coagulate.
Eu recunosc ca imi place mai mult sa bat ouale si sa le dau drumul brusc in ciorba fierbinte pt. a se forma acele zdrente de ou!
In momentul servirii adaugati smantana si patrunjel verde pt. a desavarsi gustul ciorbei.
Va doresc pofta buna si sper sa incercati ciorbita aceasta!

SOS crema de ardei

2009-03-28T12:00:00.001+02:00

Un sos care mie mi-a placut tare mult! Se poate folosi la paste sau de ce nu si la diverse fripturi! Reteta o am de la Laura A, pt. care-i multumesc si o pup!

INGREDIENTE:
2 ardei rosii
1 ceapa mica rosie sau alba
2 linguri sos picant de rosii
unt sau ulei
apa sau suc de rosii

METODA:
Taiem ardeii in bucatele, ceapa o dam prin razatoare si le punem la calit in putin unt sau ulei pentru 3-4 minute. Adaugam sosul de rosii si un sfert de pahar de apa sau suc de rosii pentru inceput. Acoperim si lasam sa se patrunda. Daca scade apa si ardeii nu sunt inca patrunsi mai putem adaugam un sfert de pahar de apa sau suc de rosii si lasam pana scade tot lichidul.

Luam de pe foc si bagam ardeii la robot pana se fac ca o crema. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Se poate pastra in frigider in borcane cateva zile.

PREMIUL Hard Working Food Blogger

2009-03-27T10:40:00.003+02:00

Le multumesc din suflet Marcelei si Dana2dor care au bloguri deosebite cu retete minunate, ca s-au gandit sa-mi acorde acest premiu.

Ofer si eu mai departe acest premiu urmatoarelor culinarese harnicute care au bloguri minunate si il merita din plin:

Laura A, Maya's world, Amalia, My cooking creations, Phanitha, Milena, Ina, Bread crumbs, GabiCara, Nina's culinry creation, Edith, Lily's cakes, Laura's blog, Kitchenete Aromas, Laviniei, Bunny, Paradis, La cucina di Cristina, Nati, Blueeyes, Lissa's cake, Nico.

PANGASIUS pane cu cartofi natur

2009-03-26T10:00:00.004+02:00

Am cumparat cateva fileuri de pangasius care s-au nimerit f. bune si gustoase, asa ca am avut un pranz delicios!

INGREDIENTE:

1-2 buc. file pangasius

2 oua

faina

sare, piper

ulei pt. prajit

METODA:

Se spala pestele se sterge de apa tamponandu-se cu un servet curat si se taie in bucati de cca. 7 cm latime sau mai mari. Daca luati peste congelat, sfatul meu este sa-l dezghetati in frigider si sa nu-l bagati in apa sa se dezghete.

Se condimenteaza cu sare si piper.

Se bat ouale bine cu putina sare si se pun 2-3 linguri de faina pana se obtine o compozitie semigroasa. Nu e obligatoriu sa bateti compozitia pana se dizolva complet faina, o bateti lejer pt. a iesi paneul frumos.

Dati bucatile de peste prin faina, le scuturati bine si apoi le dati prin compozitia de ou pe ambele parti.

Le puneti la prajit in ulei incins la foc mic spre mediu si le scoateti pe hartie absorbanta.

Fierbeti cartofi in apa cu sare, scurgeti-i de apa si adaugati un cub de unt si verdeata.

Serviti cu lamaie sau mujdei de usturoi cu iaurt.

SANDVICH floare

2009-03-24T10:20:00.001+02:00

Un sandvich dragalas pt. cei mici sau pt. cei mari, de ce nu!

MIC DEJUN cu ou

2009-03-22T09:04:00.001+02:00

Un mod simplu de a pregati un mic dejun de efect! Puneti o felie de ardei mai grosuta in putin ulei de masline, intoarceti-o si pe partea cealalta si spargeti un ou inauntru.

SALATA de cartofi si peste

2009-03-19T13:00:00.001+02:00

Cred ca toata lumea stie genul acesta de salata si nici nu e mare filosofie in a o pregati ...

INGREDIENTE:
7 cartofi medii
1 macrou afumat sau peste marinat
3 oua fierte
2 ardei capia verzi
1 ardei rosu
1 ceapa mare rosie
masline
sare, piper
1 salata verde
ulei de masline
zeama de lamaie

METODA:
Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare, se lasa la racit si se taie felii.
Se adauga ceapa taiata, maslinele, ouale, ardeiul si pestele.

Se face un pat din salata verde taiata fasii si se aseaza toate ingredientele amestecate peste care am pus in prealabil un dressing din ulei, zeama de lamaie, sare si piper.

BRIOSE cu mac

2009-03-15T10:20:00.003+02:00

Cum noi suntem fani mac, aceste briose sunt ideale. Foarte pufoase si moi, merg de minune langa un pahar de lapte.

INGREDIENTE pt. 12 buc.:
2 oua mari
230 g faina
155 g zahar
125 ml lapte
80 g unt
2 linguri mac
2 plicuri zahar vanilat
esenta vanilie
1 lingurita rasa praf copt
un praf de sare

METODA:
Se bat ouale cu un praf de sare, zahar si zahar vanilat pana devin spumoase si isi dubleaza volumul.
Se adauga laptele si faina amestecata cu praf de copt alternativ( incepand cu faina si terminand tot cu faina). Nu bateti prea mult cu mixerul la faza asta ci doar atat cat sa se incorporeze ingredientele.
La sfarsit puneti untul topit si racit, esenta de vanilie si macul. La fel amestecati doar sa se incorporeze.
Important este sa folositi toate ingredientele la temperatura camerei.
Turnati compozitia in forme de briose si dati la cuptorul preincalzit la 175-180 grade cca. 20-25 min. Faceti proba cu scobitoarea.
Desprindeti hartiutele dupa ce se racesc complet. Se pastreaza acoperite pt. a nu se usca.

TOCHITURA de pui cu mamaliga

2009-03-13T13:00:00.000+02:00

Aceasta mancarica se numara printre preferatele mele si poate constitui un pranz rapid si bun!

INGREDIENTE:
2 buc. piept pui (1kg)
7 linguri ulei
1 lingura pasta tomate
oregano uscat
sare, piper

METODA:
Pieptul de pui se spala si se taie cuburi.
Se pune uleiul la incalzit intr-o cratita antiaderenta, se adauga cuburile de pui, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa acoperit cateva min. amestecand din cand in cand.
Se adauga 1 cescuta mica de apa si se lasa la inabusit la foc mic spre mediu, cu capacul intredeschis pana se evapora apa si puiul se patrunde(cca.15-20 min). Daca doriti un pic mai mult sos puneti putin suc de rosii.
Se adauga pasta de tomate, se asezoneaza cu oregano uscat si se mai lasa putin pe foc.
Se serveste cu mamaliguta si ou prajit sau fiert in apa, peste care se rade branza.
Va doresc pofta buna!

PAINICI vieneze

2009-03-11T13:00:00.000+02:00

Sunt niste painici f.bune, pufoase si dulci, dar bineinteles ca pot fi facute si mai putin dulci eliminand mierea. Sunt nemaipomenite si umplute cu cascaval sau branza de burduf (eu le-am facut si umplute) sau le putem da forma de melc si sa le ungem cu miere si nuca deasupra. Mi-au adus aminte de batoanele acelea lungi care se gaseau pe vremuri. Sunt f. moi si se mentin proaspete si a doua zi.

INGREDIENTE:

20 g drojdie proaspata

200 ml lapte caldut

100 ml apa calduta (se poate pune numai lapte)

2 linguri miere

40 g unt moale

500 g faina

1 lingurita sare

2 linguri unt topit pt. uns

METODA:

Se cerne faina, se face loc la mijloc si se pune drojdia sfarmata cu mierea, putin lapte caldut si putina faina de pe margini. Se amesteca un pic sa se omogenizeze si se lasa 15 min sa creasca. Daca nu le vreti dulci scoateti mierea si puneti doar 1 lingurita de zahar.

Se pun restul ingredientelor si se framanta aluatul 10 min. pana devine elastic. E posibil ca aluatul sa mai necesite 1-2 linguri faina la framantat. Se lasa la crescut acoperit intr-un loc caldut cca. 30-45 min. Dupa ce a crescut se imparte aluatul in 16 buc. egale. Fiecare buc. se intinde intr-un dreptunghi de cca. 16 cm lungime si se ruleaza sub forma de sul. Se pot umple cu diverse umpluturi: cascaval, sunca, branza sau se pot lasa simple.

Se pun painicile pe hartie de copt si se mai lasa 30 min. la crescut in tava, acoperite.

Se coc la 220 grade in cuptor preincalzit cca. 15 min. sau pana se rumenesc. Se scot si se ung calde cu unt topit.

Inspiratie si multumiri Paula M (culinar.ro)

TARTA cu mere turnata

2009-03-10T14:44:00.002+02:00

O prajitura turnata cu mere f. buna, pe care eu am facut-o sub forma de tarta, ideala ca desert pt. o dupa amiaza de duminica.

INGREDIENTE:
2 oua mari
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 pachet praf copt
1 zahar vanilat
esenta vanilie

UMPLUTURA:
7-8 mere medii
1 lingurita scortisoara
4-5 linguri zahar
1 lingura unt

METODA:
Merele se curata, se dau pe razatoare si se calesc impreuna cu zaharul si untul. La final se adauga scortisoara si se lasa la racit.
Ouale se bat cu un praf de sare si zaharul pana isi dubleaza volumul si devin pufoase.
Se adauga uleiul in fir subtire mixand in continuare. Laptele si faina amestecata cu praful de copt se pun alternativ. Compozitia trebuie sa fie ca cea de chec, nici f. groasa dar nici subtire.
Se pune jumatate din compozitie intr-o forma rotunda cu diam. de 26 cm sau intr-o tava dreptunghiulara mica de 20/30 cm, tapetata cu hartie de copt si se da 10 min. in cuptorul preincalzit la 180 grade.
Se scoate prajitura si se pune umplutura de mere, se niveleaza si deasupra se pune restul de compozitie.
Se baga la cuptor in continuare pt. inca 30 min.
Se taie rece si se pudreaza cu zahar.

Inspiratie si multumiri Anat (culinar.ro)

CHIFLE umplute

2009-03-09T10:00:00.002+02:00

Chiflele acestea umplute cu kaizer sunt neastepat de bune. Moi si pufoase, pot constitui un mic dejun satios. Sunt f. bune si a doua zi incalzite putin in cuptor sau la microunde.

INGREDIENTE (16 bucati):
- 325g faina
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 1 ou
- 130ml sana sau lapte batut
- 60g unt topit
- 1/2 cub drojdie (20g)

UMPLUTURA:
- 100g kaiser taiat cubulete
- 1 ceapa mica

METODA:
Intr-un castron se cerne faina, se adauga sare, drojdia amestecata cu zaharul si o lingura de apa calduta, apoi se adauga laptele batut, oul si untul.
Se framanta, se acopera cu un prosop, se lasa sa creasca la caldura cca o ora, sau pana isi dubleza volumul.
Pt. masina de paine se pun ingredientele in urmatoarea ordine: sana, untul topit, oul, sare, zahar, faina care acopera tot si drojdia.
Kaiser-ul taiat cubulete se caleste intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se prajesc impreuna pana se inmoaie un pic ceapa.
Dupa ce a crescut aluatul se imparte in 16 buc. si se modeleaza ca niste chiftelute aplatizate in centrul carora se repartizeaza cu o lingurita cate putin din compozitia cu kaizer. Se ridica marginile aluatului catre centru una peste alta si se srang bine sa acopere compozitia.
Se aseaza pe hartie de copt si se mai lasa un pic la crescut intr-un loc caldut, dupa care se ung cu ou batut cu putin lapte si se presara seminte de mac sau susan.
Se coc in cuptor preincalzit la 200 grade cca 20 min.

Inspiratie si multumiri Gabi Cara.

2009-03-08T13:51:00.002+02:00

Ofer de 8 Martie un buchet de flori virtual tuturor mamelor, doamnelor, domnisoarelor, fetelor din listuta mea si celor care-mi viziteaza blogul! Sa aveti o primavara minunata!

PREMII... martisor

2009-03-07T11:21:00.009+02:00

Am primit aceste premii de la Laura Laurentiu care este o gospodina desavarsita de la Cristina care are retete minunate si de la Violette care are un blog frumos. Va multumesc mult ca v-ati gandit la mine!

Ofer la randul meu aceste premii cu mare drag: Laurei A, Bunny, Ina, Amalia, Paradis, Ginnete,Lavinia, Daneluza, Miha, Cristina si tuturor celor din lista mea .

FURSECURI truffle

2009-02-27T11:55:00.002+02:00

Niste fursecuri tare bune si moi cu gust de ciocolata pe care trebuia sa le fac inca de la Craciun si le-am tot amanat. Si in plus se fac foarte repede fara prea multa bataie de cap.

INGREDIENTE pentru 20-22 bucati:

50 g ciocolata amaruie

50 g ciocolata cu lapte

45 g unt

50 g zahar pudra

un praf sare

2 oua mici

esenta vanilie

1 plic zahar vanilat

100 gr faina

10 gr cacao

1/2 lingurita rasa praf de copt

60 gr zahar pudra (pentru pudrat)

METODA:

Ciocolata se rupe bucati si se pune impreuna cu untul pe foc mic. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia, se ia de pe foc, apoi se adauga zaharul si se amesteca cu mixerul.

Adaugam ouale unul cate unul pe rand si esenta de vanilie. Mixam in continuare si apoi adaugam faina amestecata cu cacao, un varf de sare, si praful de copt. Omogenizam bine, acoperim cu o folie si dam la frigider 2 ore.

Modelam bilute mici cat o nuca si le tavalim prin zahar pudra din abundenta. Compozitia este cam lipicioasa si creaza probleme la modelat, de aceea trebuie sa va udati maiinile din cand in cand cu apa rece.

Le punem pe hartie de copt la distanta intre ele de 4 cm (pt. ca mai cresc un pic la copt) si le coacem la 160 grade in cuptor preincalzit cca. 15 min. Le lasam 5-10 min. sa se raceasca in tava si apoi le scoatem.

Se pastreaza in cutii inchise pt. a nu se usca.

Aici sectiunea

Inspiratie si multumiri lui Ayn

MADLENE

2009-02-27T11:23:00.001+02:00

Daca tot am primit 2 forme de madlene am zis sa le si fac. Am gasit o reteta frantuzeasca de madlene pe care am mai adaptat-o un pic. Merg de minune langa un pahar de lapte.

INGREDIENTE:
3 oua mari
130 g zahar
220 g faina
100 g unt topit rece
125 ml zeama de lamaie si portocala
1 lingurita cu varf praf copt
1 zahar vanilat
esenta vanilie
sare

METODA:
Se bat ouale cu un praf de saresi zahar pana devin pufoase si se topeste zaharul.
Se adauga untul topit rece si se mixeaza in continuare, sucul de lamaie si portocala si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Din unt se opreste un pic pt. a unge tavitele.
Se pune compozitia in formele de madlene si se coc 8-10 min. la 200 grade in cuptorul preincalzit.
Rezulta 30 buc.

PASTE cu creveti

2009-02-26T13:00:00.002+02:00

Tare bune pastele si se pot face in fel si chip! Astazi, paste cu creveti.

INGREDIENTE:
250 g creveti
250 g paste
1 cutie rosii cuburi
2 rosii
1 lingura pasta de tomate
1/2 ceapa
1-2 catei usturoi
1 lingurita zahar
sare, piper
oregano uscat
2-3 fire oregano proaspat
ulei masline

METODA:
Fierbem pastele in apa cu sare al dente sau cum va plac. Le scurgem si punem 1 lingura ulei de masline peste ele.
Punem ceapa in 2 linguri ulei masline si o lasam 2-3 min sa se inmoaie, adaugam usturoiul pisat si rosiile din conserva taiate bucati, plus cele 2 rosii decojite si taiate cuburi. Eu nu am mai avut decat 2 rosii proaspete si de aceea am folosit si rosii in conserva. Se pot pune si numai rosii proaspete. Adaugam sare, piper, putin oregano uscat (care are o aroma mai intensa decat cel proaspat), zaharul si pasta de tomate. Aruncam si crevetii (de obicei unele fructe de mare se pun congelate, insa la aceasta reteta, daca crevetii sunt congelati, lasati-i sa se dezghete si scurgeti-i de apa) in sos si lasam sa fiarba la foc mic cam. 15 min. pana mai scade un pic sosul. Se pune sosul peste paste in momentul servirii.
Se asezoneaza cu frunze de oregano proaspete.

PRAJITURA cu crema de lamaie si cocos

2009-02-23T15:31:00.004+02:00

Aceasta prajitura este o intamplare! Am vrut sa fac o prajitura cu cocos, insa nu stiam exact ce si atunci am combinat si eu ce am gasit prin casa si acesta este rezultatul. Este o prajiturica aspectoasa si aromata care arata f. bine pe o masa festiva si care nu necesita insiropare pt. ca se va inmuia de la crema care contine unt.

INGREDIENTE blat:
4 oua
180-200 g zahar
240 g faina
4 linguri ulei
1 pachet praf copt
sare

INGREDIENTE crema :
350 ml lapte
1 ou
3 linguri cu varf amidon Dr. Otker
150 g unt
250 g zahar
50 g nuca cocos
sucul de la 1/2 lamaie
esenta de vanilie
1 zahar vanilat

GLAZURA :
100 g ciocolata alba
50 ml frisca lichida
50 g nuca cocos

METODA:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se continua baterea pana devin ca o zapada tare. Se adauga galbenusurile frecate un pic cu uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praf de copt. Se coace blatul la 175 grade intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina de cca. 25/32.

Pt. crema se bate oul, se amesteca cu laptele, zaharul si amidonul si se bate cu un tel pana se topeste zaharul. Se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa crema ca o budinca. Atentie! Nu va dezlipiti de aragaz si mestecati continuu in crema. Se ia de pe foc si cand este calduta se pune zeama de lamaie, se incorporeaza untul si se adauga nuca de cocos. Eu am impartit crema in 2 si am pus in jum. nuca de cocos verde, iar in cealalta jum. nuca de cocos alba.

Pt. glazura se rupe ciocolata bucati si se pune impreuna cu frisca pe foc mic amestecand continuu pana se topeste ciocolata. Se lasa la racit apoi se da la frigider cateva ore, dupa care se bate cu mixerul.

Asamblare se face astfel: se taie blatul racit in 2 buc.pe orizontala se umple cu crema de unt si lamaie, se punecapacul si se intinde cu un cutit glazura de ciocolata (care este ca o crema) peste care se pune 50 g nuca de cocos in ploaie.

Se pastreaza acoperita intr-un loc racoros (nu la frigider), altfel se usuca.

APERITIV cu prosciutto crudo

2009-02-23T11:23:00.002+02:00

Iata un mod simplu de a face un aperitiv cu prosciutto! Singura problema este aceea ca trebuie pregatit inainte de servire pt. ca altfel se inmoaie grisinele in mijloc unde sunt infasurate.
Voi sa le faceti mai frumoase, eu ma cam grabeam si le-am infasurat rapid.

Idee preluata de la yoli.

PANTESPANI

2009-02-22T18:14:00.004+02:00

Este un dulce traditional grecesc. Nu este o prajitura spectaculoasa nici prin aspect, dar nici prin executie, insa este f. aromata. Este extrem de simpla, asemanatoare cu pandispanul nostru, numai ca ei o insiropeaza. Cu siguranta are un alt farmec aceasta prajitura servita intr-una din nenumaratele taverne grecesti.

INGREDIENTE blat: (unitate de masura 1 ceasca de 250 ml)
3 oua mari
1 ceasca zahar tos
2 cesti rase faina
1 1/2 linguri amidon de porumb
sare
1 lingurita praf copt
coaja de lamaie sau portocala
1 zahar vanilat
esenta vanilie
65 ml apa

SIROP:
1 1/2 ceasca apa
1/2 ceasca zahar
2 cuisoare
1 baton de scortisoara
1 lingura coniac sau brandy
sucul de la 1 lamaie sau 1 portocala

METODA:
Se bat albusurile bine spuma cu un praf de sare si jumatate din cantitatea de zahar. Trebuie sa fie ca o zapada lucioasa.
Se mixeaza galbenusurile cu restul de zahar pana isi dubleaza volumul, devin cremoase si zaharul e topit.
Se adauga treptat apa, esenta de vanilie si coaja de lamaie sau portocala.
Apoi faina amestecata cu amidonul si praful de copt.
Albusurile se pun peste galbenusuri si se amesteca de jos in sus pana la incorporare completa.
Se coace in tava de aprox. 18/28 cm tapetata cu unt si faina la 170 grade cca.45 - 50 min. Nu deschideti cuptorul in primele 30 min.
Pt. sirop puneti toate ingredientele pe foc in afara de zeama de lamaie sau portocala si coniac.
Fierbeti 7-8 min. si lasati la racit. Cand este caldut siropul adaugati coniacul si zeama de lamaie sau portocala.Eu nu am pus coniac din cauza de copii.
Scoateti prajitura din cuptor si dupa 15-20 min. taiati-o in patrate si turnati siropul usor deasupra cu o lingura in mod uniform.
Eu am pudrat-o deasupra si cu putina scortisoara.
Puteti alege cu ce aroma doriti sa o faceti : lamaie sau portocala.

F. pufoasa si aromata.

LEGUME kids

2009-02-20T15:31:00.000+02:00

Daca sunteti tristi, zambiti un pic.....

SALATA verde cu ton si crutoane

2009-02-18T20:00:00.001+02:00

Salata aceasta este una din preferatele mele. Este f. buna si destul de satioasa, asa ca o recomand cu caldura!

INGREDIENTE (2 portii):
1 conserva de ton
1 salata mare
2 oua fierte
75g porumb dulce din conserva
paine prajita (crutoane)
1 lamaie
masline
sare, piper
ulei de masline

METODA:
Se spala salata, se scurge bine si se rupe bucati cu mana.
Se pune in boluri sau farfurii individuale si se aseaza tonul, maslinele taiate, ouale porumbul si crutoanele.
Se asezoneaza cu ulei de masline, sare, piper, si zeama de lamaie.
Se serveste cu mare pofta! Simplu, nu!

BULETE de cascaval

2009-02-18T15:45:00.011+02:00

Daca vreti sa aveti o diversitate de aperitive la o masa festiva, aceste bulete sunt ideale, pt. ca nu necesita mult timp in a le pregati si sunt f. dragute puse pe o frunza de salata de exemplu.

INGREDIENTE (pt. 17-18 buc.):
2 oua
125 g cascaval
2 linguri faina
putin piper (optional)
1/4 lingurita praf copt

METODA:
Se rade cascavalul pe razatoarea mica, se pun galbenusurile de ou, faina, praful de copt si piperul si se amesteca cu o lingura.
Albusurile se bat bine cu un praf de sare cu mixerul si se adauga peste cascaval.
Din compozitie se formeaza bilute cat o nuca care se tavalesc prin pesmet. Puteti sa va umeziti un pic mainile cu apa rece cand le modelati.
Se prajesc in ulei bine incins la foc mic pana devin aurii. Uleiul trebuie sa fie din abundenta in cratita. Eu folosesc o craticioara mica cu coada si in momentul prajirii, din cand in cand misc usor cratita circular pt. a nu le mai intoarce cu paleta de pe oparte pe alta. In felul acesta se prajesc uniform si au un aspect mai frumos.

Se servesc caldute dar sunt f. bune si reci.

SUPA crema de dovleac

2009-02-17T23:21:00.005+02:00

Cum va spuneam am facut o serie de retete pe baza de dovleac, daca tot aveam un dovleac mare, iar aceasta supa a mers de minune acum in plina iarna! Nu e complicata si se face repede.Am servit-o cu Painea rustica dovleac.

INGREDIENTE:
500 g dovleac
2 cartofi mari
1 ceapa
1 catel usturoi
1 morcov
putina telina
frunze de telina
sare
piper (optional)
smantana
patrunjel verde
2-3 linguri ulei masline sau unt

METODA:
Intr-o oala de 4 litri se pun legumele peste care se adauga apa pana sus si se pun la fiert. Se adauga sare sau vegeta si se fierb bine legumele. Se scot si se paseaza cu mixerul vertical. Se adauga 2-3 linguri ulei masline sau un cubulet de unt.
Se asezoneaza cu patrunjel verde si piper proaspat macinat. In momentul servirii se adauga smantana.

FASOLE in cuib de paine

2009-02-15T19:30:00.007+02:00

Mi-am adus aminte ca intr-o vacanta am mancat acest gen de fasole in paine si am vrut sa-mi rasfat sotul cu ceva mai rustic. Este un fel de supa un pic mai groasa. Pt. cuib imi trebuia o paine cu coaja crocanta asa ca am facut reteta mea de Paine rustica i-am spus eu, sa fie totul in ton.

INGREDIENTE:

300 g fasole

1 ceapa

1 morcov mic

sare, piper

1 foaie dafin, cimbru uscat

METODA:

Se pune fasolea la inmuiat in apa de seara. A doua zi se scurge apa si se pune alta proaspata. Se pune la fiert schimbandu-se apa de 2-3 ori. Cand e aproape fiarta se adauga 1/2 ceapa taiata marunt si morcovul taiat deasemenea, foaia de dafin si o crenguta de cimbru uscat. Daca doriti puteti pune un ciolan afumat sau bucatele mici de carnita afumata. Dupa ce a fiert fasolea condimentati cu sare si piper si adaugati cealalta jumatate de ceapa calita in putin ulei, peste care se pun 2 linguri de pasta de tomate. Mancarea nu trebuie sa fie nici f. subtire dar nici groasa. Asezonati cu patrunjel verde si cimbru proaspat si puneti in painici cu coaja tare. Miezul din painici il puteti pune la frigider si folosi la chiftelute.

Pofta buna!

PAINE rustica

2009-02-15T15:57:00.015+02:00

O paine pufoasa si moale in interior cu un invelis crocant la exterior! Painea aceasta am facut-o special ca aveam nevoie de o paine crocanta pt. Fasole in cuib de paine.

INGREDIENTE:
500 g faina
300 ml apa calduta
25 g drojdie proaspata
1 lingura ulei masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

METODA:
Cerneti faina, adaugati sarea si faceti o gropita in mijloc unde puneti drojdia sfarmata cu zahar si un pic de apa. Amestecati usor luand si putina faina de pe margini. Lasati 15 min sa dospeasca. Turnati restul de apa, uleiul si framantati 10 min. pana obtineti un aluat moale si elastic. La framantat e posibil ca aluatul sa mai necesite 1-2 linguri de faina.
Acoperiti si lasati la crescut cam 1 h si 1/2 intr-un loc caldut.
Eu am impartit aluatul in 2 bile: una am pus-o pe hartie de copt intr-o tava si am pudrat-o cu faina (am lasat-o asa in tava, sa mai creasca inca 30-45 min., dupa care mi-a venit ideea sa o crestez in forma de dovleac - veti vedea de ce...), iar cealalta bila am pus-o intr-o cratita mai inalta cu diam. de 12cm captusita cu hartie de copt (la fel am pudrat-o cu faina si am mai lasat-o sa creasca in cratita).Daca doriti o paine mai pufi si mai aerata atunci lasati-o sa creasca in tava inainte de a o baga in cuptor mai mult (45 min), iar daca o doriti mai densa atunci in momentul cand ii dati forma aplatizati aluatul cu palmele pt. a scoate aerul din aluat, apoi modelati-o si lasati-o in tava la crescut mai putin (20-30 min.)
Am dat la cuptor la 180 grade pana sa rumenit. Spre sfarsit puteti da focul un pic mai mare.Puteti sa-i dati orice forma doriti!

Pe aceasta am folosit-o la "FASOLE in cuib de paine" iar pe cea in forma de dovleac am mancat-o cu "SUPA crema de dovleac".

Aici puteti vedea cat e de pufoasa.

TORT carrot

2009-02-13T19:38:00.012+02:00

Aceasta reteta o fac sub forma de prajitura, chec, muffins si nu numai. Acum am decis sa o fac sub forma de tort pt. ca e si weekend si Valentine`s day si am vrut sa fie ceva dulce in casa (nu atat pt. noi cat pt. copii). Nu am vrut un finisaj perfect si pretentios ci ceva mai rustic, zic eu.
In mod obisnuit folosesc o crema de branza pt. umplutura insa aceasta a disparut ca prin minune...stim noi cine au fost hotii..., asa ca atrebuit sa improvizez ceva pe moment cu ce aveam prin casa. Am sa va dau ambele creme, insa dupa parerea mea merge mai bine crema de branza pt. ca blatul este dulce si face un contrast mai bun decat crema care am pus-o eu care e cu ciocolata. Oricum, a fost bun!

INGREDIENTE:

2 oua mari

330 g morcovi

230 g faina

220 g zahar

115 ml ulei

50 g nuca macinata

1 1/2 lingurita scortisoara

1 lingurita praf copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

putina sare

1 zahar vanilat

esenta vanilie

METODA:

Se rade morcovul pe razatoarea mica, se amesteca cu 100 g zahar si se lasa 15 min.

Batem ouale cu putina sare si restul de zahar pana isi dubleaza volumul si devin pufoase.

Adaugam uleiul in fir mixand continuu.

Punem faina amestecata cu praful de copt si scortisoara, morcovul si nuca macinata. Amestecam pana se incorporeaza toate.

Daca vi se pare prea subtire compozitia mai puneti o lingura de faina. Trebuie sa fie ca un aluat de chec.

Puneti compozitia intr-o tava rotunda de 20-22 cm diam. unsa cu unt si tapetata cu faina.

Coaceti la 175 grade cam 40 - 45 min si faceti testul cu scobitoarea.

CREMA folosita de mine:

100 g ciocolata alba

60 g frisca lichida

100 ml frisca batuta

Se rupe ciocolata in bucati si se pune la foc mic impreuna cu frisca lichida. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, se da deoparte, se lasa la racit dupa care se da la frigider cateva ore. Se bate cu mixerul si se incorporeaza frisca batuta.

sau

CREMA de branza:

225 g crema de branza

50 g zahar pudra

100 ml frisca

esenta vanilie

Se mixeaza crema de barnza cu zaharul pudra si se adauga frisca batuta.

Taiati blatul in 2 pe orizontala si acoperiti cu crema. Ornati cum va place!

Este un desert satios!

CARTOFI cu smantana si ciuperci

2009-02-13T19:36:00.004+02:00

Am vazut reteta pe blogul Iuliei si am zis ca nu-i rau sa o mai imbunatatesc un pic! Asa ca asta a iesit: o mancare simpla si deliciosa fara carne. Bineinteles ca nu va opreste nimeni sa aruncati langa si o fripturica!

INGREDIENTE:
7-8 cartofi
250-300 ml smantana
2 catei de usturoi
1 lingura unt
sare, piper
marar(optional)
ciuperci

METODA:
Se fierb cartofii in coaja, se taie felii sau cubururi si se pun intr-o tigaie antiaderenta in care am topit untul.
Se adauga usturoiul zdrobit, se amesteca si se adauga smantana. Aveti grija ce smantana folositi ca a mea nu a fost asa de buna si sa branzit un pic. Se lasa un pic pe foc, se adauga sarea si piperul si se da deoparte. Puneti smantana in functie de cum doriti sosul sau puteti adauga in momentul servirii.Asezonati cu marar daca va place.
Ciupercile se pun pe grill sau se calesc in putin ulei de masline. Cum spuneam, cartofii se pot servi si simpli.

PREMII...

2009-02-13T18:51:00.018+02:00

Vreau sa-i multumesc din suflet Laurei Sava pt. aceste premii minunate. Ea este o draguta intotdeauna si se gandeste la toata lumea. De asemenea aceleasi multumiri si pt. Paradis!

Am sa ofer si eu din toata inima mai departe aceste premii tuturor celor din lista mea si tuturor celor care ma viziteaza.

STRUDEL cu dovleac/mere

2009-02-12T13:13:00.009+02:00

Strudelele, fie ele cu dovleac, mere sau branza se mananca cel mai bine la noi in casa. Am sa va spun cum fac eu foile de placinta, desi e o reteta clasica arhicunoscuta.

INGREDIENTE foi:

500 g faina

300 ml apa calduta

2 linguri ulei

1 lingura otet

sare

INGREDIENTE umplutura:

dovleac sau mere

METODA:

Punem faina cernuta intr-un vas peste care adaugam restul ingredientelor si framantam cca. 10 min. un aluat potrivit de moale. E posibil sa mai necesite 1-2 linguri de faina la framantat.

Aluatul rezultat trebuie sa fie elastic si cu o consistenta fina. Lasati-l sa se odihneasca 15 - 30 min. apoi impartiti aluatul in 2 si intindeti doua foi subtiri pe blatul bine infainat.

Foile trebuie sa fie cat mai subtiri, se intind cu grija sa nu le rupem.

Bagati mainile usor sub foaie, inchideti pumnii si ridicati foaia de pe suprafata de lucru, miscand mainile circular si intinzand foaia in maini. Nu stiu daca a-ti inteles..., apoi taiati foaia in 4.

Pe fiecare patratel stropiti cu ulei sau ungeti cu o pensula foaia si puneti dovleacul sau merele rase. Eu am pus si dovleacul si merele proaspete(le-am stors bine de suc) fara a le cali pe foc (si din criza de timp si din cauza ca au o aroma mai puternica nefiind prelucrate pe foc), peste care am pus cate 1 lingura de zahar si scortisoara. Se ruleaza fiecare patratel sub forma de sul si se pune in tava stropita cu ulei. Se stropes si ele deasupra cu ulei si se dau la cuptor l a175 grade cca.40-45 min. pana se rumenesc deasupra.

OREZ cu dovleac si salvie

2009-02-11T19:59:00.006+02:00

Va place dovleacul? Mie, da! Foarte parfumat si plin de vitamine, dovleacul poate fi folosit in bucatarie cu succes la diferite feluri de mancare. Este plin de antioxidanti si beta-caroten, dovada fiind si culoarea lui galben-portocalie. De asemenea mai contine si provitamina A, vitaminele E si C, saruri minerale, hidrati de carbon, protide.
Dovleacul este f. bun in stare naturala, este sarac in grasimi si are un numar redus de calorii.
Asa ca am sa inep o serie de retete pe baza de dovlec. Aceasta este una dintre ele.

INGREDIENTE (pt. 2 portii):

180 g orez

150 g dovleac

1/2 ceapa medie

1/2 ardei kapia

500 -600 ml apa

sare, piper

salvie proaspata

1lingura plina unt

METODA:

se pune untul la topit si se adauga ceapa si ardeiul taiate marunt, dovleacul dat prin razatoarea mica si orezul spalat. Se lasa cateva min. la calit, se adauga apa si se condimenteaza cu sare sau vegeta. Se lasa la fiert pana orezul este aproape fiert se da de pe foc, se acoperasi se lasa sa se mai umfle orezul. Se asezoneaza cu piper proaspat rasnit si cu frunze de salvie proaspata(optional). Eu nu am avut si am pus uscata. Este f. bun si rece. De fapt mie mi-a placut mai mult dupa ce s-a racit, are gust altfel decat cald. Se poate servi simplu sau ca si garnitura.

GOGOSI mexicane cu gem

2009-02-10T08:05:00.008+02:00

Vara trecuta cand mergeam la plaja, cei mici imi cereau mereu sa le cumpar un fel de baghete lungi cu gust ca de gogosi, care se serveau in niste palarii mexicane din carton cu diverse tipuri de gem. Cu gandul la ele am zis sa incerc sa fac ceva asemanator si le-am spus gogosi mexicane.Au iesit tare bune.

INGREDIENTE:
2 oua
100 ml smantana nu prea grasa
50 g unt (50% grasime)
280-300 g faina(cata intra)
3 plicuri z. vanilat
sare
1/2 lingurita praf de copt

METODA: Se bat ouale, se adauga zaharul vanilat, smantana, untul topit (rece) si faina amestecata cu praful de copt si sarea. Faina puneti cata intra astfel incat sa rezulte un aluat nici moale dar nici f. tare care sa se poata intinde.Puneti aluatul 10-15 min. in frigider. Intindeti o foaie pe blatul de lucru infainat de cca.5 mm si taiati baghete de 1,5 - 2 mm latime si 12 lungime sau romburi.

Se prajesc in ulei incins la foc mediu pana se fac aurii.

Se servesc pudrate cu zahar sau simple inmuiate in gem. Eu le-am pudrat dupa ce s-au racit un pic. Sunt bune si reci.

SANDVICH kids

2009-02-09T09:25:00.007+02:00

Imi place sa-i rasfat pe cei 2 micuti ai mei cu diverse chestii haioase care sa-i inveseleasca si sa-i determine sa si manance! E un pic trist Dl. Sandvich de astazi...

TARTINE cu somon

2009-02-07T09:12:00.006+02:00

Un aperitiv excelent de bun si de efect. Se face repede, si daca ai musafiri cu siguranta vor fi impresionati!

INGREDIENTE:
150 g somon afumat, 250 g branza Philadelphia(sau crema de branza), marar(optional)

METODA: Mixam somonul cu un mixer cu picior vertical, adaugam branza si mai mixam un pic. Adaugam marar proaspat tocat daca va place, punem compozitia intr-un sprit si o punem pe rondele de castraveti sub care eu am pus si banuti de paine cu cereale taiati cu o forma de prajituri rotunda.Astfel mi se par mai consistente aceste tartine. Daca este prea moale compozitia o lasam putin la frigider sa se mai intareasca. La fel de bine putem pune crema de branza simpla pe castravete peste care asezam fisii subtiri de somon rulate ca un melc.

INELE de ceapa pane

2009-02-06T17:14:00.011+02:00

Ceapa... e iute si uneori te face sa plangi! Am fost reticenta cand am vazut reteta la Ginette ,dar ma bucur ca am incercat-o. Nu am respectat reteta in totalitate dar au iesit f. bine. Sunt tare bune aceste inele de ceapa! Mie mi-au placut. Mersi Gina!
Incercati si voi, s-ar putea sa va placa!

INGREDIENTE: 2 cepe rosii, 4-5 linguri faina, 1 lingurita zahar, 1 ou, 120 ml lapte, sare, piper, boia dulce si/sau iute (daca va place), ulei pt. prajit

METODA:

Taiati ceapa inele si puneti-le in lapte 30 min. In reteta nu era prevazut, dar eu asa am facut.

Se amesteca oul batut cu laptele si se adauga la faina amestecand cu furculita. Se pune zaharul si putina sare. Trebuie sa rezulte un aluat ca de clatite mai gros.

Dati inelele de ceapa prin aluat si prajiti-le in ulei incins la foc mic.

Se scot pe o hartie absorbanta si se servesc cu o ploaie de piper proaspat macinat si sare.

SOMON cu cartofi natur

2009-02-05T23:41:00.003+02:00

Ceva mai simplu si mai bun de atat nu se poate! E unul din felurile mele preferate de mancare.

INGREDIENTE:
somon
cartofi
usturoi
patrunjel
lamaie

METODA:
Se pune pestele la fript pe grill sau intr-o tigaie teflonata cu cateva picaturi de ulei de masline si 2-3 catei usturoi necuratati.
Se firb cartofii. Se adauga putin unt si patrunjel verde si gata!
Se poate servi cu un sos de smantana (sau iaurt) si usturoi sau simplu cu lamaie

PUI sote cu smantana si morcov

2009-02-05T11:17:00.012+02:00

O mancarica tare buna, usor dulceaga de la morcov, pe care eu o prestez destul de des pt. cei mici. Reteta am gasit-o intr-o carticica Practic.

INGREDIENTE:
2 piepturi de pui mai mici
100 g unt
1 ceapa
3 linguri rase faina
300 ml lapte sau apa
200-250 g smantana
500-600 g morcovi
sare, piper

METODA:
Se spala carnea, se taie bucati mici si se inabusa in 50 g unt impreuna cu ceapa taiata marunt si cu 2-3 linguri apa.

Se scoate carnea si se pune morcovul taiat bastonase sa se inabuse.

Intr-o cratita antiaderenta se topeste restul de unt de 50 g, se adauga faina si se amesteca, dupa care se stinge cu laptele, se adauga smantana si se lasa la foc mic sa dea in cateva clocote amestecand sa nu se prinda.Se potriveste de sare.

Se mai fierbe la foc mic amestecand din cand in cand cca. 20 min. Daca sosul este prea gros mai adaugati putin asupa de legume sau apa.

Se asezoneaza cu piper si patrunjel verde si se poate servi cu o salata usoara de varza.

CHIFTELUTE din pui la cuptor

2009-02-04T15:31:00.007+02:00

Chiftelute de pui fac f. des pt. ca celor 2 micuti ai mei le plac mult si le devoreaza imediat. Ei le mananca cu sos de iaurt, iar noi cu tzatiki sau cu sos de iaurt si usturoi.

INGREDIENTE:
1 pipt de pui mare
1 dovlecel
1 morcov
1 ceapa medie
2-3 catei usturoi
patrunjel verde
marar(optional)
putin cimbru si busuioc proaspat
1 ou
2 linguri ulei masline
putin miez de paine inmuiat in lapte
1 lingura pesmet
1 lingura gris
sare, piper dupa gust

METODA: Punem in robot legumele si le macinam.La fel facem si cu pieptul de pui.

Adaugam toate condimentele si celelalte ingrediente si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.O lasam un pic la frigider pana se incinge cuptorul.

Apoi formam bile rotunde sau ovale (cu mainile udate cu apa rece) pe care le aplatizam un pic, sau punem direct cu lingura compozitia pe hartie de copt.

Dam la cuptor la 175 180 grade cam 40 min sau pana se rumenesc.

Leapsa

2009-02-04T11:32:00.003+02:00

Am primit leapsa de la draga de Laura A.Intrebarea e : Ce lucruri nu mi-as pune in casa in materie de decoratiuni ? Sa vedem: nu mi-as pune covoare persane, perdele din dantela, mobila masiva, si nu mi-as pune lucruri inutile care sa nu-mi faca placere!

Dau leapsa mai departe Danielutzei, Iuliei, Otiliei si Laviniei

BRUSCHETA cu rosii si mozzarella

2009-02-03T21:15:00.004+02:00

Vreti un mic dejun simplu sau o gustare rapida, iata ceva care sa va deschida apetitul...

INGREDIENTE:
baghete de paine
mozzarella sau cascaval
rosii
oregano
cimbru

METODA:
Taiati baghetele de paine pe jumatate sau folositi felii de paine (eu am folosit baghete de paine neagra), puneti-le la prajit pe grill sau in cuptor.
Taiati rosiile felii, mozzarella la fel.
Dupa ce s-au prajit baghetele stropiti-le cu putin ulei de masline, asezati felii de rosii si mozzarella deasupra, condimentati cu oregano uscat si cimbru proaspat si grilati inca putin pana se topeste mozzarella.
Sunt grozave si va pot scoate rapid dintr-o incurcatura sau daca sunteti in pana de idei!

OREZ cu creveti

2009-02-03T14:13:00.008+02:00

Si daca tot aveam o punga de creveti, cu o parte am facut supa de creveti si somon, iar cu restul am facut un orez.

INGREDIENTE:
1 masura orez
4 masuri supa de legume sau apa
sare sau vegeta
putin sofran (optional)
creveti

METODA: Se pune orezul cu o putin ulei de masline sau unt, cateva min. pe foc intr-o cratita antiaderenta, dupa care se adauga supa sau apa, se condimenteaza si se lasa la fiert la foc mic fara sa mesecam in el. Orezul nu trebuie fiert pana se face praf si scade toata apa, ci se opreste focul cand e aproape fiert si se acopera pt. a se mai umfla. Crevetii se trag la tigaie cu putin unt sau ulei de masline si se adauga la orez cu putin timp inainte sa inchidem focul.

SUPA de creveti si somon

2009-02-02T22:00:00.010+02:00

Mie imi place pestele mult, asa ca o supa de peste "light" intr-o zi geroasa de iarna e binevenita!

INGREDIENTE:
2-3 rondele de somon
150 - 200 g creveti decorticati
1 ceapa mare
1 morcov
1/4 telina
1-2cartofi
1 rosie
1 mana de orez
1 lingura otet de mere
sare sau vegeta

METODA:
Se pun legumele la fiert in 3 l apa cu sare sau vegeta. Cand sunt aproape fierte se pune somonul si se adauga otetul. Se mai lasa putin pana fierbe si somonul si se scoate pestele si legumele pe o farfurie. Se strecoara supa.
Crevetii se trag la tigaie in unt sau ulei de masline si se adauga la supa strecurata.
Se adauga orezul si se mai da cateva clocote pana firbe si el.
Se desprinde si somonul de pe oase si se adauga la supa.
Se poate servi simpla cu patrunjel verde tocat sau cu sos de smantana si usturoi pisat amestecat cu putin otet.
E o supa simpla, usoara si f. buna!

CASCAVAL pane

2009-02-01T12:22:00.009+02:00

Am sa va arat cum fac eu cascavalul pane si iese bine intotdeauna.

INGREDIENTE:
4-5 felii cascaval
1 ou
putin lapte
1-2 linguri faina
fulgi de porumb (corn flakes)sau pesmet

METODA:
Se taie cascavalul felii nici groase nici subtiri (8-10 mm).Se da prin lapte, faina, apoi prin ou amestecat cu 1-2 linguri de faina si la urma prin fulgi de porumb sau pesmet.
Se pune la prajit, cateva min. la foc destul de iute in putin unt sau ulei incins, intr-o tigaie de teflon. Nu trebuie sa fie mult ulei in tigaie.

BRUSCHETA cu rosii si ton

2009-02-01T11:46:00.004+02:00

Un fresh excelent cu rosii si ton! Extrem de simplu si bun!

INGREDIENTE:
paine
rosii
usturoi
ton bucati din conserva
patrunjel
ulei de masline

METODA:
Taiem painea felii si o prajim in cuptor sau pe grill. O frecam cu usturoi taiat, stropim felia de paine cu ulei de masline si punem rosii taiate cubulete, ton si patrunjel verde tocat marunt.Daca doriti puteti pune si piper proaspat macinat.

PAINICI cu usturoi si ierburi de provence

2009-01-30T15:45:00.016+02:00

Aceste painici mie mi se par ideale pt. micul dejun. Sunt un pic crocante la exterior si moi in interior, iar ierburile de provence le dau o aroma imbietoare. Ierburile de provence sunt un amestec de cateva ierburi aromate mediteraneene si seminte de fenicul, specific regiunii Provence sin sudul Frantei. Reteta am gasit-o pe un site romanesc cu retete culinare.

INGREDIENTE aluat:
350 g faina
220 ml apa calduta
7 g drojdie uscata
1 lingurita sare

INGREDIENTE umplutura:
4 catei de usturoi
1 lingurita rasa ierburi provence
80 g unt
6-7 fire patrunjel tocat

METODA:
Se amesteca faina cu drojdia uscata, sarea si apa si se framanta aluatul cam 15 min. dupa care se acopera si se lasa la crescut intr-un loc caldut 1 1/2 h.

Intre timp omogenizam untul la temp. camerei cu usturoiul pisat, patrunjelul si ierburile de provence pana rezulta o pasta. Impartim compozitia in 3 parti.

Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 3 buc. egale pe care le inindem pe rand in 3 foi subtiri de forma dreptunghiulara. Ungem fiecare foaie cu compozitia de unt, dupa care rulam sub forma de sul.

Cu ajutorul unui cuter ascutit crestam ruloul de-a lungul de la un capat la celalalt (la unul din capte num mergem cu cuterul pana la final ci lasam 2cm) ca aici:

Apoi ungem o laterala cu putin unt si rulam sub forma aceasta, iar capatul care nu e taiat pana la final il bagam usor dedesubtul ruloului:

Formam 3 rulouri pe care le punem in tava pe hartie de copt si le mai lasam la crescut 15-30 min.

Le dam la cuptor la 175 grade cca. 35-40 min. pana se rumenesc. Sunt bune si calde si reci.

TARTA cu mere

2009-01-30T14:38:00.006+02:00

Prajiturile cu mere imi plac sub orice forma. Asadar, iata o tarta cu multe mere...

INGREDIENTE:
100 g unt
100 g zahar pudra
1 ou
100 g migdale macinate
150 g faina
600 g mere
1/2 lingurita zeama de lamaie
2 linguri rom
20g stafide
scortisoara

METODA:
Se freaca untul moale cu zaharul, se adauga oul, faina si migdalele.Punem aluatul obtinut in folie la frigider pt. 30 min.
Se curata merele si se taie in patru. Se indeparteaza samburii, se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun stafidele cu romul la inmuiat si se adauga la mere.
Se imparte aluatul in 2 parti si se intind 2 foi rotunde. Opriti din aluat putin pt. a face gratiile de deasupra.
Se unge o forma rotunda cu diam. de 24 cm cu unt si se pune una din cele 2 foi. Se imprastie putin pesmet peste foaie si se pun merele. Se pudreaza putina scortisoara. Deasupra se pune a 2-a foaie.
Din aluatul oprit se intinde o foaie subtire si se taie fasii de 1 cm latime care se pun deasupra tartei ca niste gratii.
Daca vreti o puteti unge deasupra cu un galbenus de ou.
Se coace cca. 40 min. la foc mediu. Se lasa la racit, apoi se pudreaza cu zahar.

PAINICI

2009-01-29T13:42:00.008+02:00

Am ramas fara painica in casa si am zis sa fac repejor o paine calda. Si cum nu imi place sa fac mereu aceeasi reteta de paine am incercat sa fac o paine clasica simpla asa cum facea bunica mea.

INGREDIENTE:
270-300 g faina
150 ml apa calduta
13 g drojdie
1 lingura ulei
1 lingura iaurt natural
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

METODA:
Se cerne faina se amesteca cu sarea si se face o gropita in mijloc unde se pune drojdia sfarmata, 1 lingurita zahar si un pic de apa calduta. Se amesteca cu putina faina de pe margini si se lasa 15 min sa dospeasca.
Se pun restul de apa, uleiul si iaurtul si se framanta 10-15min. , rezultand un aluat destul de moale si elastic care se desprinde de vasul in care am framantat.Faina se pune cam cata intra de aceea am scris 270-300 g , se simte la prelucrat aluatul.
Se lasa la dospit intr-un loc caldut cam 1 h.

Se ia aluatul si se face sul usor fara sa-l mai framantam. Se taie in 4 buc. si se formeaza 4 painici, la fel fara sa-l prelucram prea mult.
Se pun painicile in tava pe hartie de copt si se mai lasa la crescut 15 min. dupa care se ung cu lapte caldut, se fac 3 crestaturi oblice cu un cutit bineascutit si se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.

Gata scoase din cuptor asteptand sa fie devorate

Sunt f. pufoase.Nu stiu cum se comporta pana a doua zi ca nu au mai apucat!

PRAJITURA CARMEN cu gem si nuca

2009-01-28T08:44:00.013+02:00

O prajitura f. buna, aromata si pufoasa. Reteta o am de la prietena mea Carmen si asa a ramas si numele prajiturii.De obicei fac aceasta prajitura cu gem de gutui, dar acum nu am avut si am folosit capsuni si caise.

INGREDIENTE:

250 g faina

3 oua

230 g zahar

200 g iaurt Danone natural

100 ml ulei

1 plic zahar vanilat

1 lingurita plina praf copt

coaja de lamaie rasa

un praf sare

esenta vanilie

50-100 g nuca

gem

METODA:
Se mixeaza ouale cu zaharul, zaharul vanilat si sarea pana devin pufoase si isi dubleaza volumul.
Se adauga iaurtul, esenta de vanilie si uleiul treptat mixand in continuare.
La urma se adauga faina. Din aceasta compozitie oprim 1 lingura peste care punen 2-3 linguri de faina si formam o bila de aluat mai tare.
Turnam compozitia intr-o tava mica de 22/28 cm unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade.
Dupa cca. 20-25 min scoatem tava si ungem prajitura cu un strat de gem cu consistenta mai groasa, presaram cu nuca taiata mai mare si razuim pe razatoarea mare sau mica (cum va place) bila de aluat (eu am pus pe jumatate de prajitura gem de caise, iar pe cealalta jum. de capsuni). Bagam din nou tava inca 10-15 min.
Se vede cand e coapta ca e maronie pe margini si se desprinde de tava.
Nu se taie calda. Se lasa sa se raceasca bine in tava si apoi se taie cu miscari de fierastrau in patrate.

GRATIN de brocoli si cartofi

2009-01-27T09:27:00.006+02:00

O mancare usoara si sanatoasa care poate fi servita simpla sau de ce nu ca si garnitura langa o friptura.

INGREDIENTE pt. 1 portie:
270-300 g brocoli
1 cartof mare
100 ml lapte
1-2 linguri smantana
1/2 lingura amidon
1 lingura rasa pesmet
mozzarella sau cascaval
piper alb (optional)
sare

METODA:
Se desface brocoli in buchetele mici si se spala.
Se pune in apa clocotita cu sare cca.5-7 min. max.
Se pun cartofii taiati la fiert in apa de la brocoli pana sunt aproape fierti sa nu se sfarame.

Ungem un vas termorezistent cu unt, il tapetam cu pesmet si asezam brocolii si cartofii in el.

Amestecam laptele cu amidonul si punem pe foc pana se ingroasa un pic.Daca vreti mai mult sos mai puneti lapte. Dupa ce s-a racit un pic adaugam smantana si turnam peste brocoli si cartofi.

Deasupra punem felii de mozzarella sau cascaval.

Dam la cuptor la foc mediu 15 min. sau cat vreti de rumenit .

Se serveste cu smantana deasupra si putin piper alb optional.

PIZZA

2009-01-26T11:43:00.014+02:00

Cu ciuperci...cu ansoa...cu diferite tipuri de branza, pizza e un rasfat pe care din cand in cand ni-l putem oferi.
Am sa va prezint reteta mea de blat pentru pizza care este unul subtire si pufos.Din cantitatile de mai jos ies doua blaturi cu diam. de 34 cm.

INGREDIENTE:
400 g faina
270 g apa calduta
1 cub drojdie proaspata 25 g
1 lingurita zahar
un praf sare
60 ml ulei

METODA:
Se cerne faina si se face o gropita in mijloc in care se pune drojdia sfarmata cu lingurita de zahar si putina apa calduta. Se amesteca cu o furculita luand si putina faina de pe margini. Se lasa 15 min. sa dospeasca dupa care se adauga restul de apa, uleiul si se framanta aluatul cca. 10 min. pana devine elastic si pufos si se desprinde singur de lighean. Aluatul trebuie sa fie moale totusi. De regula la acest aluat se pune faina cata intra, deci s-ar putea sa mai necesite 2-3 linguri la framantat.
Se acopera si se lasa la dospit 45 min. sau pana isi dubleaza volumul.

Se imparte aluatul in doua bile si se intinde cu mainile unse cu putin ulei din centru catre exterior in tava unsa cu putin ulei de masline. daca doriti un blat mai inaltut mai lasati sa cresca si in tava 15-20 min, dupa care ungeti blatul cu un strat subtire de sos de rosii facut in casa din rosii proaspete sau dintr-o conserva de rosii in suc date in fiert si bineinteles condimentat sosul cu 1 lingurita de zahar, sare, oregano sau condimente speciale de pizza. Sosul nu trebuie sa fie subtire si apos ci trebuie sa aibe o consistenta groasa, cremoasa sa nu umezeasca blatul.Ca un mic truc, se poate unge blatul cu putin ulei de masline inainte de a pune sosul, insa eu nu fac intotdeauna asa.
Se rade putin cascaval sau mozzarella, se pune pe ea ce doriti si se asezoneaza cu oregano. Eu stropesc deasupra si un pic de ulei de masline pt. a desavarsi aroma si gustul. Nu incarcati f. mult blatul cu ingrediente.

Aici varianta cu ciuperci

Aici varianta cu 3 feluri de branza si ardei

Iar aici varianta cu capere si ansoa care este una din preferatele mele

CHEC tigru

2009-01-25T21:31:00.009+02:00

Un chec f. bun care se face repede si se mananca si mai repede.

INGREDIENTE:
250 g faina
50 g amidon alimentar dr. Otker
200 g unt moale
250 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 praf sare
4 oua
1/2 plic praf copt
75 ml lapte
30 g cacao

METODA:
Se bate untul cu zaharul, zaharul vanilat si sare.
Se inglobeaza pe rand ouale.
Se amesteca faina cu praful de copt si amidonul si se incorporeaza treptat in crema de unt alternand cu 50 ml lapte.
Aluatul se imparte in doua parti. Se amesteca restul de lapte cu cacaoa si se inglobeaza in 1/2 din aluat.
Intr-o forma de chec mai mare unsa cu unt si tapetata cu faina se pune in centrul tavii 1 lingura de aluat alb, 1 lingura de aluat maro si tot asa pana se termina compozitia. Astfel se obtin dungile alb-negru.
Se coace 50 min. in cuptor preincalzit la 175 grade. Daca se rumeneste prea tare dupa 40 min. se acopera cu folie de aluminiu. Se face testul cu scobitoarea.
Dupa ce se scoate din cuptor se lasa 15 -20 min. si apoi se rastoarna si se pudreaza cu zahar.
Reteta este din Secretele bucatariei cu mici modificari.

PANCAKES

2009-01-22T15:26:00.016+02:00

Un desert minunat caruia nu stiu cine i-ar putea rezista! Va invit sa-l incercati. Aceste pancakes sunt atat de pufoase, iar in combinatie cu inghetata de vanilie(made home) si dulceata de capsuni(tot made home) cum le-am servit eu sunt un adevarat deliciu. E clar ca vor ramane preferatele mele!
Recipe by Jamie Oliver. Thank you Jamie!

INGREDIENTE:

3 oua medii

140 ml lapte

115 g faina

2 linguri pline cu zahar

un praf de sare

1 lingurita plina praf de copt

METODA:

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se dizolva acesta si compozitia se albeste si devine pufoasa. Se adauga alternativ laptele si faina in care sa pus praful de copt.

Se bat spuma albusurile cu un praf de sare pana se intaresc si se adauga peste compozitia de galbenusuri. Amestecati usor de jos in sus cu o lingura pana se incorporeaza albusurile. Rezulta o compozitie spumoasa.

Incingeti o tigaie de teflon in care picurati 2-3 picaturi de ulei si puneti in mijloc jumatate de polonic de compozitie. Eu am pus ulei doar la prima. Cu ajutorul unei spatule de lemn intoarceti pancakul in momentul cand face niste bule mici care se sparg. Dupa prima va dati seama.

Mie mi-au iesit 12 buc. de marime mica. Puteti sa le faceti si mai mari.

Se servesc cu dulceata, gem sau crema de ciocolata nutela.

TORT cu afine

2009-01-21T12:47:00.016+02:00

Un tort usor si aromat cu afine care se poate face si cu alte fructe.
Reteta este din revista Secretele bucatariei. Nu seamana cu cel din revista, dar nici nu am vrut, pentru ca de obicei ornez tortul dupa inspitatia de moment si asta a fost sclipirea.

INGREDIENTE blat:
2 oua
80 g zahar
1praf sare
2 linguri suc portocale
100 g faina
1 lingura praf copt

INGREDIENTE crema:
500 g branza fina de vaci
250 ml iaurt natural
125 g zahar
sucul de la 1 lamaie
200 g afine
400 ml frisca
11 foi gelatina

METODA:
1.Se bat ouale cu zahar, sare si suc de portocale cca. 8 min. Se inglobeaza faina amestecata cu praful de copt si se aseaza intr-o forma rotunda de 26 cm diam.tapetata pe fund cu hartie de copt.Se coace 20 min. la 175 grade si se face proba cu scobitoarea.Se lasa la racit.
2.Seinmoaie gelatina in apa. Se amesteca branza cu iaurt, zahar, suc de lamaie si se imparte crema in doua . Intr-o jumatate de crema se inglobeaza afinele pasate si 6 foi gelatina dizolvate, iar in cealalta jumatate se inglobeaza restul de gelatina dizolvata.Cand cele 2 creme incep sa se intareasca un pic se adauga in fiecare cate o jumatate din cantitatea de frisca batuta.

3.Se pune un inel de tort in jurul blatului, se insiropeaza blatul cu putin sirop facut din apa si zahar date in fiert si se pune crema cu afine nivelandu-se usor, dupa care se pune crema alba.

4.Se da la frigider 4-5 ore, se desprinde inelul si se decoreaza dupa plac. Eu am tavalit afinele prin zahar.

PAINE floare

2009-01-19T23:45:00.014+02:00

Uneori am pofta de o paine de casa pufoasa si calda.E greu sa-mi fac timp pentru aluaturi care necesita crestere, dar se mai intampla.

INGREDIENTE:

450 g faina

290 ml lapte

15 ml zahar

1 lingurita sare

30 g unt topit si racit

4 ml drojdie uscata

METODA:

Se amesteca drojdia uscata cu faina si sarea.

Zaharul se dizolva in lapte la temp. camerei si se adauga untul.

Se amesteca totul bine panarezulta un aluat cu consistenta fina.

Se lasa la crescut la loc cald pana isi dubleaza volumul,dupa care se imparte aluatul in 8 si se modeleaza bile care se pun intr-o forma rotunda unsa cu putin unt.

Se mai lasa la crescut inca 30 min. Se unge cu un galbenus de ou si o lingura de lapte si se presara cu susan sau mac.

Coaceti cam 35-40 min la foc mediu.

Reteta este din cartea Retete delicioase pentru prepararea painii.

CARTOFI la cuptor cu malai

2009-01-18T16:16:00.004+02:00

Mie personal imi plac cartofii si acestia sunt absolut grozavi. I-am vazut pe blogul Amaliei si de atunci numai sub forma asta ii fac. Va sfatuiesc sa-i faceti neaparat.

INGREDIENTE:

cartofi albi fainosi

ulei de masline

sare sau vegeta

malai sau pesmet

METODA:

Se curata cartofii, se spala si se taie in 4 sau 8

Se pun in tava mare de la aragaz ( eu i-am pus pe hartiede copt) se amesteca cu 1-2 linguri de ulei si sarea si se tavalesc prin malai sau pesmet.

Se coc la 180 grade cca. 30-35 min. Daca ii vreti mai crocanti lasati-i mai mult .

Serviti cu mujdei de usturoi amestecat cu iaurt sunt deliciosi!

PRAJITURA cu mere

2009-01-17T17:12:00.006+02:00

Prajitura cu mere...excelenta! Reteta by Ginette cu mici modificari dupa gustul meu. Mersi Gina!

INGREDIENTE:
4 oua
175 g zahar
200 g faina
70 ml ulei
1 lingurita praf copt
coaja de lamaie
un praf de sare
1/2 esenta vanilie

UMPLUTURA:
6-7 mere
50 g unt
75 g zahar
scortisoara

METODA:
Se rad merele si se calesc in unt cu zahar, se ia de pe foc si se adauga scortisoara.
Se bat albusurile cu zaharul spuma.
Se freaca galbenusurile cu un praf de sare, se incorporeaza uleiul si se adauga la albusurile spuma amestecand usor.
Se incorporaza faina amestecata cu praful de copt si esenta de vanilie.
Tapetam o tava de marime medie cu putin unt si faina si turnam 1/2 din aluat.
Se da la cuptor 5 min la foc mai iute dupa care se scoate si se adauga umplutura de mere si se pune deasupra restul de aluat.
Se coace la 170 grade cca. 30-35 min pana re rumeneste deasupra.
Se pudreaza cu zahar cand este rece.

MUFFINS cu cocos

2009-01-16T11:42:00.010+02:00

INGREDIENTE:

120 g ulei sau unt

100 g zahar

3 oua

120 ml lapte

100 g cocos

200 - 225 g faina in functie de consistenta aluatului

1 lingurita praf copt

zahar vanilat

esenta vanilie

un praf de sare

METODA:

Se bat bine de tot la mixer ouale cu zaharul.

Se pune treptat uleiul, laptele si alternativ faina amestecata cu sarea si praful de copt.

La sfarsit adaugam nuca de cocos si amestecam usor.

Aluatul trebuie sa aiba o consistenta medie, nu prea subtire.

Se pune aluatul in forme de briose si se coace la 180 grade 20-25 min.

Se verifica cu o scobitoare. Se pot si insiropa daca faceti aluatul de o consistenta mai tare.

FURSECURI arabesti

2009-01-16T10:46:00.007+02:00

Recipe by Andreea_fr Thank you!

Aceste fursecuri pe langa faptul ca se fac repede sunt extraordinar de bune si aspectuoase!

INGREDIENTE pentru 30 buc.:
1 ou intreg
1 galbenus de ou
1 lingurade apa
120 ml ulei
120 g zahar
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
300 g faina
gem de caise sau capsuni sau macese
50 g nuca de cocos si 50 g nuca macinata pentru finisaj

METODA:
Se amesteca foarte bine cu mixerul ouale cu lingura de apa, zaharul si vanilia.
Se adauga treptat uleiul mixand in continuare.
La sfarsitse pune faina.
Trebuie sa rezulte un aluat nici tare nici moale, astfel incatsa se poata modela.
Cu mainile unse cu putin ulei se modeleaza bilute cu diam. de ~ 3cm si se aseaza in tava pe hartie de copt la distanta una dealta intrucat cresc la copt.
Se coc in cuptor preincalzit la 170 - 180 grade cca. 5-6 min.
Fursecurile nu trebuiesa se rumeneasca ci sa fie palide, albicioase si putin crapate deasupra.
Se lasa sa se raceasca bine dupa care pentru finisaj se inmoaie in gem incalzit si nuca de cocos sau nuca macinata.